酱甘露

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纳木措畔的曼陀罗
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那个周末的天空细雪飘飞，还没到早市远远就看见一位老婆婆在卖自己种的蔬菜，其中就有甘露，赶紧买下来，也可以让老婆婆早点回家。甘露长得不起眼，凹凸的表面往往被泥土裹着，脏兮兮的，让不知道的人望而生畏，难以产生购买的欲望。吃过的人却知道，这种长得像小虫子的蔬菜，本身没有味道。经过冲洗、腌泡，在被赋予咸甜酸之类的味道之余，还保留了脆爽的口感，是喝粥时的好搭配。

酱甘露的用料

甘露 200g 酱油 500ml
白糖 100g

酱甘露的做法

酱甘露的做法图解1

步骤1

买回来的甘露沾着很多泥，要多清洗几遍。抓两把相互搓搓，可以洗的干净。
酱甘露的做法图解2

步骤2

撒入大粒盐，腌一小时。
酱甘露的做法图解3

步骤3

将杀出的盐水滗去。
酱甘露的做法图解4

步骤4

甘露洗去浮盐，沥干。（一定晾干水份）
酱甘露的做法图解5

步骤5

准备好调料。
酱甘露的做法图解6

步骤6

将酱油、白糖放入锅中煮开、放凉。
酱甘露的做法图解7

步骤7

容器洗净，用热水烫一遍，沥干。放入甘露，浇入酱汁，没过甘露。盖好瓶盖。在背阳光的地方腌两周，即可食用。

酱甘露的烹饪技巧

液体没过甘露，就不会坏。捞成品的筷子不能沾生水或油，要不剩下的很容易长毛。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-24

©本菜谱的做法由 纳木措畔的曼陀罗 编写，未经授权不得转载

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