桃酥

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奕林妈妈
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老桃酥的做法应该是用猪油，但是现在调整成玉米油，更健康一点吧。

桃酥的用料

低筋面粉 250G 玉米油 120G
白砂糖 70G 泡打粉 3G
小苏打 2G 鸡蛋 1个

桃酥的做法

桃酥的做法图解1

步骤1

白砂糖和玉米油混合在一起，搅打3.4分钟，泡打粉和小苏打，面粉混合在一起
桃酥的做法图解2

步骤2

玉米油里加入鸡蛋，继续搅打，打到鸡蛋乳化的状态，这个过程糖无法全部融化，所以尽量选用细纱糖
桃酥的做法图解3

步骤3

加入面粉，压面，不要过度搅拌，如果起筋桃酥就不酥了
桃酥的做法图解4

步骤4

压好的面，盖保鲜膜静置20分钟。
桃酥的做法图解5

步骤5

随意分割造型
桃酥的做法图解6

步骤6

烤箱170度预热，然后170度，烤20分钟，可以适当加1到2分钟
桃酥的做法图解7

步骤7

刚烤好的桃酥一碰就碎，稍微晾一会就变硬了，烤之前加上芝麻会更好看，变凉后就可以装罐密封保存了。

桃酥的烹饪技巧

这个方子的糖不多，如果喜欢吃甜，可以加到100G，鸡蛋可以不加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-24

©本菜谱的做法由 奕林妈妈 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 香 下午茶 饼干 12-23个月

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