加州吐司

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清甜绵软的加州吐司，适合做成三明治或者涂抹果酱，空口吃口感也不错，值得焙友们一试哦！

加州吐司的用料

高粉 225g 低粉 25g
细砂糖 45g 鸡蛋 25g
盐 3g 酵母 3g
奶粉 10g 水 120g
无盐黄油 30g

加州吐司的做法

加州吐司的做法图解1

步骤1

配方中的材料除黄油外用面包机揉至出膜
加州吐司的做法图解2

步骤2

加入软化黄油
加州吐司的做法图解3

步骤3

继续启动面包机和面程序揉至面团能撑开大片薄膜，破洞呈圆形的完全阶段
加州吐司的做法图解4

步骤4

揉好的面团继续放在面包桶当中，调到发酵程序，盖上湿布进行基础发酵，夏天可以直接室温发
加州吐司的做法图解5

步骤5

面团发至2－2.5倍大，按下孔洞不回缩不塌陷即完成发酵
加州吐司的做法图解6

步骤6

取出面团排气，平均分成三等份，盖保鲜膜滚圆松弛15分钟
加州吐司的做法图解7

步骤7

取一块面团擀成椭圆形
加州吐司的做法图解8

步骤8

翻面后左右两边向中间对折
加州吐司的做法图解9

步骤9

再次擀开成长条形
加州吐司的做法图解10

步骤10

底边压薄自上而下卷起，收口沾紧
加州吐司的做法图解11

步骤11

剩下的两个面团也同样操作，全部完成后收口朝下放入450g吐司模中
加州吐司的做法图解12

步骤12

烤箱放入一碗热水，放入吐司模，关上烤箱门进行最后发酵，中途要是水凉了再换热水
加州吐司的做法图解13

步骤13

最后发酵至九分满，盖上吐司模盖子，烤箱预热，180度烘烤40－45分钟
加州吐司的做法图解14

步骤14

出炉立即脱模晾凉
加州吐司的做法图解15

步骤15

成品，组织不错吧

加州吐司的烹饪技巧

配方水量请根据面团吸水情况自行调节
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-29

©本菜谱的做法由 沁语jj 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 早餐

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