应季美食----大白菜疙瘩汤

11.6万 浏览 2562 收藏
收藏
铜非铜
铜非铜
＋ 关注

要说冬季的当家菜是什么，对于北方来说，毫无疑问就是大白菜了。俗话说，百菜不如白菜，冬天的大白菜真是又美味又营养又安全，让人百吃不厌。今天这款疙瘩汤，也是典型的北方家常吃法，作为早餐，热热的来一碗，真的又舒服又熨贴。

疙瘩汤的用料

大白菜 两三片叶子 胡萝卜 一段
木耳 几朵 平菇 少许
豆瓣酱 两汤匙 面粉 小半碗
蒜末两瓣 鸡蛋 两个
虾皮 一小把

疙瘩汤的做法

应季美食----大白菜疙瘩汤的做法图解1

步骤1

大白菜两三片，洗净切成小块。
应季美食----大白菜疙瘩汤的做法图解2

步骤2

水发木耳洗净切丝，平菇一朵洗净切丝，胡萝卜一段去皮切丝。
应季美食----大白菜疙瘩汤的做法图解3

步骤3

锅里油热后下蒜末，炝出香味。
应季美食----大白菜疙瘩汤的做法图解4

步骤4

下入所有蔬菜，翻炒片刻。
应季美食----大白菜疙瘩汤的做法图解5

步骤5

放入豆瓣酱。这步很关键，因是我和女儿的早餐，需要做两碗，所以放了两汤匙豆瓣酱。
应季美食----大白菜疙瘩汤的做法图解6

步骤6

翻炒至蔬菜软塌，酱香浓郁。添入两中碗清水。
应季美食----大白菜疙瘩汤的做法图解7

步骤7

放入一小把虾皮。虾皮又提鲜又补钙，适合时常食用。
应季美食----大白菜疙瘩汤的做法图解8

步骤8

面粉一小碗，放入少许食盐。
应季美食----大白菜疙瘩汤的做法图解9

步骤9

水龙头开小小的水线，用筷子快速把面粉搅拌成小小的面絮。等锅里汤水开后，将面絮拨入锅中。
应季美食----大白菜疙瘩汤的做法图解10

步骤10

汤再开后，沸腾两分钟，然后打入两个鸡蛋，做成蛋花。汤再沸腾即可。因放了豆瓣酱，面粉里也放了少许食盐，所以就不再另外放盐了。

疙瘩汤的烹饪技巧

点睛之笔是那两汤匙豆瓣酱，可以使疙瘩汤的味道呈现出一种复合型的鲜美。我用豆瓣酱的比例，基本就是一中碗配一汤匙豆瓣酱，不用再放盐了，味道刚刚好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-29

©本菜谱的做法由 铜非铜 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 煮 香 晚餐 东北菜

疙瘩汤的其他做法更多

疙瘩汤的全部作品更多

上传我做的这道菜

疙瘩汤的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 应季美食----大白菜疙瘩汤

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 应季美食----大白菜疙瘩汤的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活