香葱鸡蛋藕汁煎饼

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风铃（Lilian）
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香葱鸡蛋藕汁煎饼的用料

鸡蛋 1只 葱 1条
莲藕 1块 普通面粉 适量
盐 少许

香葱鸡蛋藕汁煎饼的做法

香葱鸡蛋藕汁煎饼的做法图解1

步骤1

莲藕去皮，葱切粒。
香葱鸡蛋藕汁煎饼的做法图解2

步骤2

用刨丝器把莲藕刨成丝状，主要是为了出汁，选择小孔的刨。
香葱鸡蛋藕汁煎饼的做法图解3

步骤3

刨好后，把莲藕丝拧出藕汁，留汁待用，藕丝可以加入少许蛋清和两调羹面粉拌均匀煎成藕饼，此处省略。
香葱鸡蛋藕汁煎饼的做法图解4

步骤4

加入少许盐跟葱粒搅拌均匀。
香葱鸡蛋藕汁煎饼的做法图解5

步骤5

加入一只鸡蛋，搅拌均匀。
香葱鸡蛋藕汁煎饼的做法图解6

步骤6

葱与鸡蛋，已经搅拌均匀，待用。
香葱鸡蛋藕汁煎饼的做法图解7

步骤7

藕汁中加入少许盐和三大调羹面粉搅拌均匀，面粉的多少主要看藕汁的分量的，调出来的汁是偏希的，也可以根据个人口感调，希软，稠硬。
香葱鸡蛋藕汁煎饼的做法图解8

步骤8

把打好的鸡蛋倒入藕汁中，搅拌均匀。
香葱鸡蛋藕汁煎饼的做法图解9

步骤9

平底锅预热加点油，火力为中小火。下锅时最好还是改为小火。
香葱鸡蛋藕汁煎饼的做法图解10

步骤10

我的锅28寸，现在做的这个分量有点少，铺开来就比较薄，如果是26寸的锅效果会比较好。
香葱鸡蛋藕汁煎饼的做法图解11

步骤11

中小火煎几分钟后，翻到另外一面。要是饼太薄不好翻，我的处理方法是先扣到一个碟子上，再慢慢倒进来。
香葱鸡蛋藕汁煎饼的做法图解12

步骤12

煎至两面都金黄色就可以扣在砧板上切开。
香葱鸡蛋藕汁煎饼的做法图解13

步骤13

摆盘，开吃。

香葱鸡蛋藕汁煎饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-30

©本菜谱的做法由 风铃（Lilian） 编写，未经授权不得转载

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