椰汁马蹄千层糕的做法
步骤4
红糖浆调制:滚开的红糖水离火,舀三分一的清水调制的粉浆,边倒边搅拌,搅拌均匀后把红糖浆倒入剩余的清水浆搅拌均匀,这样生熟浆调制的浆液粘稠如椰子浆。若是糖水搅拌后感觉很稀如水状,后面蒸过程会出现出水或者无法凝结的。。椰汁马蹄千层糕的烹饪技巧
粉浆调不好,很容易出水,一出水容易把下一层融了,糊了没关系,把糊的那层轻轻刮出来,利用手动打蛋器打匀过筛,可以再次倒回去蒸。
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创建时间:2016-01-01
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