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椰蓉面包 - 脱模王的见证
这款椰蓉面包是我家人最爱吃的面包之一，由于椰蓉经过烘烤后椰香味更加的浓郁，在烤面包时整个家里都可以闻到椰子的香气。这款面包令不怎么爱吃面包的老公也爱不释手，晚上看电视的时候吃了两块而第二天早晨也吃了好几块椰蓉面包。
今天我用了新的模具来制作这款面包，做烘焙的其中关键就是成品烘烤好以后容易脱模，这样成品就完美了。我选用了‘脱模王’美国USA PAN的 9寸镀铝钢材质的活底蛋糕模具。话说这款模具真的很好脱模，由于表面有起伏的波纹设计；加强了模具的耐用度也增加了烘烤时空气的微循环，保证传热更均匀，而在烘烤过程中色泽分布更均匀。
此款模具的材质是‘镀铝钢’材质导热均匀，不易变形；然而达成卓越的脱模效果，让模具底部与周边脱模不粘，可完整取出，减除了因粘连而导致的清洗困扰。 表层采用创新Americoat Plus专利活性硅不粘涂层，取自天然砂石提取物，是烘焙模具的首选涂层。真正实现完美脱模，惊艳呈现。 模具拿在手上也很有分量及厚实。
喜欢烘焙的朋友家里一定会有各种各样的模具，一些模具可以善用与制作不同造型的面包，这样面包吃起来不但好吃而且又好看。冬天里做个面包也不容易，特别是用在发酵的时间上就得等上最少两小时以上，所以冬天做出来的面包吃起来感觉特别的珍贵。
椰蓉面包的做法
步骤1
材料依次序水、鸡蛋、山茶油、高筋粉、低筋粉、细砂糖、盐、酵母放入后将面包桶放入面包机里，启动和面模式15分钟；第一次和面结束后再次进行第二次和面模式20分钟。
步骤2
第二次和面结束后开始进行发酵，将面团发酵至2.5倍大。
步骤3
室温黄油加入50克细砂糖，蛋液，椰蓉，奶粉。
步骤4
将所有材料拌均匀备用。
步骤5
将发酵好的面团取出排气揉圆静置15分钟，记得要盖上保鲜膜。
步骤6
15分钟后将面团擀成26X26CM。
步骤7
将事先拌好的椰蓉馅料均匀的涂抹在面皮上。
步骤8
椰蓉馅料涂好后将面皮由下卷上。
步骤9
卷好后收口捏紧。
步骤10
均匀的切出八块面团。
步骤11
排入9寸的圆模具里，必须预留多余的空间，放入烤箱进行第二次发酵至1.5倍大。
步骤12
面团第二次发酵45分钟后从烤箱取出，烤箱预热175度。
步骤13
面团表面刷上一层薄蛋液，最后洒上一层粗糖。
步骤14
入烤箱175度中层烤20分钟即可。
步骤15
面包烤好后马上出炉放在烤架上待凉，晾却后放入保鲜袋或保鲜盒密封保存。
步骤16
成品。
步骤17
成品。
步骤18
成品。
步骤19
成品。
步骤20
成品。椰蓉面包的烹饪技巧
-吃不完的面包可以用保鲜袋包好放入冰箱冷冻保存，吃的时候放入微波炉或烤箱加热即可。
-烤箱温度需按照各家烤箱调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-01-04
KL乐悠悠
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