虾仁冬瓜鱼丸汤

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斯佳丽

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冬瓜营养丰富，富含多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡，具有养胃生津、清降胃火的功效，冬瓜能促使体内淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪，因此它是减肥瘦身的利器之一。很简单的做法，将冬瓜挖成小球状，与鱼丸一起放入高汤中煮，提味的秘诀在于放入里面的虾仁，干虾仁的鲜味融入到汤中，与冬瓜清甜、鱼丸鲜美相互呼应，让这道清淡甘甜的汤变得更有滋味。 “虾仁冬瓜鱼丸汤”的最大的特点就是可以让爱美的女士瘦身，冬瓜怎么多吃都不会变胖，因此不管是节后清肠，还是减肥瘦身，都是不错的选择哟。怎样，是不是想着赶紧挖冬瓜球去。。。

虾仁冬瓜鱼丸汤的用料

冬瓜 1块	鱼丸 150克
干大虾 5-8个	姜葱各3片
胡椒粉 1小勺	油盐适量

虾仁冬瓜鱼丸汤的做法

步骤1

干大虾提前用冷水泡上20分钟；

步骤2

烧热锅，放适量的油，下入葱姜爆香；

步骤3

再加入泡过的大虾煸炒；

步骤4

倒入泡过大虾的水，制作高汤；

步骤5

下入冬瓜球和鱼丸去煮；

步骤6

加入盐和胡椒粉调味；

步骤7

煮上五分钟直至鱼丸胀大和冬瓜球完全透明即可；

步骤8

盛入碗中，撒些小葱末。

虾仁冬瓜鱼丸汤的烹饪技巧

1. 干大虾需要提前泡上，泡过大虾的水不要泼，留来制作高汤； 2. 爆香葱姜蒜，再煸炒一下大虾，这样味道会更浓郁，加入泡过大虾的水制作高汤（如果家里有高汤更好）； 3. 倒入冬瓜和鱼丸一起进去煮，中间加入盐和胡椒粉调味，约煮三至五分钟直至冬瓜透明鱼丸膨胀即可。
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创建时间:2016-01-04

©本菜谱的做法由斯佳丽编写，未经授权不得转载

斯佳丽

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