【爱心苹果派】——COUSS E5(CO-5201)出品

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表面香香酥酥，里层有冬季应景的肉桂苹果内馅儿的苹果派，上面装饰了小小的心形，可爱极了！因为心型派皮摆放的特点，会摞起来一个高度，最怕上色不均匀影响最终的果，但多亏COUSS E5烤箱，丝毫不存在上色差的问题，派出炉的时候美美的香香的~~ ~ BY@小法的烘焙灵感集

苹果派的用料

派皮材料：黄油 190g	低筋面粉 375g
全蛋液 55g	盐 3/4小勺
水 65ml	苹果内馅材料：砂糖 80g
水小半杯	黄油 25g
苹果两个（果肉差不多400g	玉米淀粉 1小勺
水 4大勺（与淀粉混合）	葡萄干一小把
肉桂 1小勺	柠檬一个

苹果派的做法

步骤1

黄油软化切小块混入低筋面粉在盆内。

步骤2

抓散至大颗粒。

步骤3

将蛋液，盐，冷水在碗内先混合溶化，加入颗粒中混合。

步骤4

面团抓捏均匀成面团后用保鲜膜包好，冰箱冷藏静置至少1小时。

步骤5

苹果去皮去核切成小块，准备好其他的熬酱材料。

步骤6

砂糖加水煮成糖浆，起大泡的状态，加入黄油，煮到黄油溶化，加入苹果块，用小火慢慢煮，直至苹果煮至有透明感。

步骤7

加入水淀粉，肉桂粉、葡萄干、柠檬汁混合均匀。

步骤8

将松弛好的面团擀成比派盘略大的圆形，将面皮放入派盘内，四周用手按压至平贴派盘，用擀面棍将多余的派皮擀掉。

步骤9

在派皮上扎出一些小孔，垫上油纸，放入一盘黑豆子。

步骤10

COUSS E5(CO-5201)烤箱，选择上下火180度，入中层烤15分钟。

步骤11

做心形的表面装饰，选用小的心形模具，把多余的派皮整合起来，擀成3-5mm的薄片，用模具刻若干个小面片。

步骤12

烤好的派皮取出豆子和纸，重新放入COUSS E5烤箱，上下火180度，中层烤17分钟至派皮表面微黄色。

步骤13

装入做好的苹果内馅。

步骤14

在表面装饰一排排的小爱心。

步骤15

COUSS E5(CO-5201)烤箱，选择上下火180度，时间设定为30分钟，预热完成提示音响后放入中层，烤至表面呈金灿灿的颜色出炉即可。

步骤16

香甜的内馅加上酥的皮，很好吃。

步骤17

全部都很漂亮哦！非常香酥。

步骤18

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步骤19

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苹果派的烹饪技巧

1、以上派皮材料可做6寸派盘一个、汉堡模三个，小土司模一个。 2、喜欢吃干果葡萄干的，查多放一点，事先用朗姆酒浸泡柔软。 3、因为心型皮摆放的特点，会摞起来一个高度，最怕上色不均匀影响最终的视觉效果，但E5大容量电子式控温，丝毫不存在上色差的问题。 4、烘烤的温度及时间仅供参考，请按烤箱温度性能适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-05

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室编写，未经授权不得转载

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