腐乳红烧肉杏鲍菇

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腐乳红烧肉杏鲍菇的用料

五花肉 300g 杏鲍菇 1根
玫瑰腐乳 2块 料酒 20毫升
生抽 50毫升 八角 3个
桂皮 5g 冰糖 25克
生姜 6片 大葱 4段
水 1升

腐乳红烧肉杏鲍菇的做法

腐乳红烧肉杏鲍菇的做法图解1

步骤1

食材大合照。 五花肉切块，杏鲍菇切滚刀块。先调一个腐乳酱汁，准备一只大碗，倒入腐乳、生抽，不断碾压腐乳调匀酱汁，待用。
腐乳红烧肉杏鲍菇的做法图解2

步骤2

起一口炒锅，开火热锅，倒30毫升色拉油，之后放冰糖炒糖色，大火，搅拌冰糖，待溶化变金黄色放五花肉和桂皮八角一起翻炒。这时五花肉基本全部上色，依次加入姜片、葱段，料酒，稍加翻炒放杏鲍菇，翻炒到略焦时倒入腐乳酱汁。大火烧开转中小火炖煮。
腐乳红烧肉杏鲍菇的做法图解3

步骤3

煨炖50分钟，中途要随时查看提防干锅。待汤汁粘稠关火，切记全程不能加盐，因为腐乳和生抽的咸度是刚刚好的。
腐乳红烧肉杏鲍菇的做法图解4

步骤4

这样一碗食欲十足，肥而不腻的红烧肉就做好啦！

腐乳红烧肉杏鲍菇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-06

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