五香卤牛肉

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五香卤牛肉肉质筋道耐嚼、香味浓郁，牛肉浸入卤汁中充分吸收了卤汁的香味，是一道宴客必备的经典凉菜，用压力锅来做，煮上压后15分钟即可，省事省力！方便简单！

五香卤牛肉的用料

牛肉 500g 生抽 50ml
老抽 20ml 姜汁 30ml
古方红糖 3块 茴香桂皮草果香叶 适量

五香卤牛肉的做法

五香卤牛肉的做法图解1

步骤1

准备好各种调料，牛腿肉洗净，用片刀切成4大块，用清洗干净；
五香卤牛肉的做法图解2

步骤2

多用锅中加入纳美净化水，倒入少许姜汁，大蒜，黄酒，放入切好的牛肉块，开火煮约7分钟，焯去血水；
五香卤牛肉的做法图解3

步骤3

奇妙果菜篮中放入一盆水，将焯去血水的牛肉块捞出马上放入冷水中，使牛肉肉质紧缩，做好的牛肉更有嚼劲；
五香卤牛肉的做法图解4

步骤4

捞出牛肉块，放入压力锅中，加入生姜、大蒜、茴香、桂皮等所有香料，倒入黄酒、生抽、老抽、红糖等调料；
五香卤牛肉的做法图解5

步骤5

盖上压力锅盖，将粉色滑动栓推至关的位置，开大火，煮至压力显示器第一条白线开始上升时，火力调小减半，煮至第二条线上升时，火力调到最小位置，定时15分钟；
五香卤牛肉的做法图解6

步骤6

15分钟后关火，待压力显示器完全下降后，打开锅盖，如果锅内水分较多，可以开火收一下汁，待汤汁浓稠时，即可熄火，将卤好的牛肉块盛入盘中，晾凉后，用熟食刀切成薄片，汤汁可以倒入小碟中，牛肉片可以蘸着汤汁吃，鲜香又美味，也可以将卤牛肉片摆入盘子中，中间撒上孜然粉或五香粉等，蘸着香料吃，味道也很不错哦！
五香卤牛肉的做法图解7

步骤7

美味卤牛肉
五香卤牛肉的做法图解8

步骤8

摆盘
五香卤牛肉的做法图解9

步骤9

摆盘

五香卤牛肉的烹饪技巧

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创建时间:2016-01-06

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