【葱油糯米饭】

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陈江鸟一
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回忆是美好的，记得小时候上学期间每天早上都会去隔壁阿姨的早餐摊吃早餐，我最爱吃她做的葱油糯米饭。那时候经济很实惠，一碗糯米饭加上一碗汤才只有几毛钱，而且早餐吃糯米饭又使早上半天的时间肚子不容易饿，所以那些年葱油糯米饭经常伴随着我的读书时光！

葱油糯米饭的用料

糯米 细条豆腐干
葱白 盐
鸡精 猪油

葱油糯米饭的做法

【葱油糯米饭】的做法图解1

步骤1

备好材料：泡好的糯米，细条豆腐干、大葱
【葱油糯米饭】的做法图解2

步骤2

蒸笼里放上湿垫布，这样糯米蒸熟后就不会粘在蒸笼上，然后把淘洗干净的糯米沥干水分放入蒸笼，蒸三十分钟左右糯米就香了。
【葱油糯米饭】的做法图解3

步骤3

趁着饭在蒸煮的时间把其他配料做好：葱白切好，细条豆腐干切碎
【葱油糯米饭】的做法图解4

步骤4

猪油倒入锅中放入葱白开中小火开始熬油，熬至葱白焦黄即可，将葱油倒置碗中
【葱油糯米饭】的做法图解5

步骤5

熬过油的锅刚好来炒碎豆腐干，豆腐干倒入锅里小火微炒，加少许盐和鸡精再少许开水加盖小火焖煮片刻，入味后倒入碗里备用。
【葱油糯米饭】的做法图解6

步骤6

香喷喷的饭蒸好了拿出盛饭模具，将糯米饭在模具上铺上一层，接着将豆腐干铺上第二层，再将铺上一层糯米饭用模具盖压实了放入碗里。
【葱油糯米饭】的做法图解7

步骤7

最后将熬好的香葱油连油带葱的淋在糯米饭上，香喷喷的葱油糯米饭就做好了，配上一碗刚炖好的酸辣牛腩汤，保证你会吃的很好！

葱油糯米饭的烹饪技巧

1、糯米饭蒸出来的更好吃,先泡下糯米,大概八个小时,早上要做的米可以前晚泡下2、细条豆腐干应小火微炒就可，炒太过了会显硬3、用猪油和葱白熬出的葱油会比其他植物油的更香！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-07

©本菜谱的做法由 陈江鸟一 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 蒸 焖 甜 中国菜

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