杂酱面-两人份

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杂酱：其实就是2、3种以上配料混合起来比较杂都可以称为杂酱，配料也是因人而异，各个地方的口味可以随意调配哦！

杂酱面的用料

肉末 50g 胡萝卜丁 1棵
青椒或尖椒 30g 鸡蛋 1个
洋葱丁 1/4个 新鲜面 350g
蚝油 2勺 海鲜酱 1勺
生抽 20ml 黄酒 20ml
水淀粉 50ml 盐 适量

杂酱面的做法

杂酱面-两人份的做法图解1

步骤1

所有材料组合图
杂酱面-两人份的做法图解2

步骤2

热锅下油，先倒入打散的鸡蛋,稍微成型后用筷子划散，炒30秒后出锅装碗。
杂酱面-两人份的做法图解3

步骤3

再倒入一点油煸香洋葱丁、继续下胡萝卜丁炒30秒后放入肉末，把肉炒到分离颜色变白，下蚝油、海鲜酱、蚝油、生抽将肉末炒到入味，再下青椒丁翻炒再勾芡（太早下就过软不好吃了），勾芡后马上倒入之前那碗鸡蛋，这样杂酱部分已经完毕了。
杂酱面-两人份的做法图解4

步骤4

杂酱完成后这个状态。
杂酱面-两人份的做法图解5

步骤5

另外一口锅水烧开后，下面条煮熟。
杂酱面-两人份的做法图解6

步骤6

装盘后浇上杂酱汁，如果不够咸就再加点盐哦！如果做完要等一会儿吃的话建议面条煮好了伴入油，这样面就不会结成块啦！
杂酱面-两人份的做法图解7

步骤7

再配个鸡汤啥的，一顿饭就这样完成了。

杂酱面的烹饪技巧

面条煮好了盛出来还有一段自熟的过程，所有在煮面的时候不可以将面煮成面糊哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-13

©本菜谱的做法由 啊瑜佬 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条

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