西红柿土豆脆笋面

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一直很喜欢吃脆笋。嚼起来喀哧喀哧。不管是做汤。爆炒。火锅。还是煮面。都特别好吃。

西红柿土豆脆笋面的用料

西红柿 土豆
脆笋 面条
盐、鸡精、白胡椒粉 油
高汤

西红柿土豆脆笋面的做法

西红柿土豆脆笋面的做法图解1

步骤1

提前煮沸高汤。没有高汤也可以用开水代替…西红柿切丁。脆笋、土豆切丝。土豆丝不要太细。不然就煮烂了。
西红柿土豆脆笋面的做法图解2

步骤2

热锅倒油。先下土豆丝脆笋丝炒匀。然后把土豆丝脆笋丝拨到一边。沥出油下西红柿翻炒几下。
西红柿土豆脆笋面的做法图解3

步骤3

西红柿土豆脆笋三样炒匀后加盐鸡精调味儿。然后加提前煮沸的高汤。
西红柿土豆脆笋面的做法图解4

步骤4

然后下面条煮熟。因为高汤是提前煮沸的所以倒进锅里后不用等就可以下面条。这样是为了避免面条煮熟了土豆丝会煮烂。
西红柿土豆脆笋面的做法图解5

步骤5

最后待面条煮熟出锅前放点白胡椒就可以开吃啦。 这个版本是比较不拘小节大大咧咧的版本。如果想更精致的话就用高汤提前煮好面。然后炒制好底料之后加少量高汤煮三分钟。盛碗的时候面条卷好放在下面。上面浇上几勺西红柿土豆脆笋汤又美观又好吃。

西红柿土豆脆笋面的烹饪技巧

高汤的熬法：一只老母鸡。斩成块状。放入冷水锅里煮半小时撇去血沫。换另一锅水文火慢熬三个小时就可以了。再有加高汤的时候最好加热的。这样面条熟了的时候土豆条才不会煮烂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-14

©本菜谱的做法由 楠楠要做活神仙 编写，未经授权不得转载

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