风车全麦包

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风车吖风车，快快转，转出大好运!

麦包的用料

全麦粉 180克 水 120克
酵母 2 克 高筋面粉 75g
蛋白 40g 糖 20g
炼奶 35g 盐 3g
玉米油 20g 酵母 1g

麦包的做法

风车全麦包#熙悦食品高筋小麦粉#的做法图解1

步骤1

后油法将面揉至完全扩展，发至2倍大，排气，分割为6大6小面团
风车全麦包#熙悦食品高筋小麦粉#的做法图解2

步骤2

大剂子滚圆，小剂子压扁，小剂子四周用刮刀划出8刀，中间不切断
风车全麦包#熙悦食品高筋小麦粉#的做法图解3

步骤3

小剂子用水粘合在大剂子上
风车全麦包#熙悦食品高筋小麦粉#的做法图解4

步骤4

2发1.5倍大，撒上面粉和芝麻，提前预热烤箱，175度18分钟
风车全麦包#熙悦食品高筋小麦粉#的做法图解5

步骤5

好运风车包!转转转

麦包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-14

©本菜谱的做法由 大润小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包

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