盐水迟菜心(增城特产)

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增城的小楼镇一带生产的菜心，是地道的迟菜心。小楼镇独厚的天然条件，使其成为生产迟菜心的中心地点，因为这里土壤肥沃，所以长出来的菜心皮脆肉软，茎肥叶厚，煮炒快熟，吃之甜美，很有菜味，非一般菜心可比，因此，增城迟菜心被食家们誉为“菜王”。

盐水迟菜心(增城特产)的用料

迟菜心 250g 姜 1块
水 适量 盐 适量
油 适量

盐水迟菜心(增城特产)的做法

盐水迟菜心(增城特产)的做法图解1

步骤1

清洗菜心，浸泡30分钟。
盐水迟菜心(增城特产)的做法图解2

步骤2

姜丝切好备用。
盐水迟菜心(增城特产)的做法图解3

步骤3

热油锅，爆姜丝，放点盐翻抄一下，放入适量的清水煮沸后放入菜心，用筷子稍微压一下，要让水没过菜心。然后帮菜心翻个身。盖上锅盖，大火烧置水开，揭开锅盖，继续煮5分钟，放盐试味，即可。
盐水迟菜心(增城特产)的做法图解4

步骤4

把菜心连部分煮的水一起装碟即可。

盐水迟菜心(增城特产)的烹饪技巧

我们家的口味喜欢软一点，所以煮5分钟，若是喜欢爽口的可以煮3分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-15

©本菜谱的做法由 ElaineROW 编写，未经授权不得转载

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