齐天大圣包

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祝作

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猴年吉祥！蒸蒸日上！健康快乐！

齐天大圣包的用料

材料一玉米面 100g	中筋面粉 400g
牛奶 260g	糖 8g
酵母 6g	材料二中筋粉 100g
可可粉 5g	牛奶 50g
糖 2g	酵母 1g
材料三内馅适量

齐天大圣包的做法

步骤1

放入材料一中的牛奶，倒入酵母。

步骤2

放置五分钟。

步骤3

放入材料一中的其他东西。

步骤4

稍作搅拌后醒面15分钟，此时有粉没有成团不要紧哦！

步骤5

醒面后把面团揉成三光面团，手光、盆光、面光。

步骤6

可可面团操作同上。

步骤7

醒面15分钟，记得盖湿布不要让皮吹干了。然后把玉米面团分成50克小块，揉圆备用不用的用湿布盖好。

步骤8

擀制成中间厚四周薄的面皮。

步骤9

包好馅料，收口向下搓圆备用。

步骤10

可可面团擀制成2mm薄片

步骤11

备用

步骤12

把可可爱心涂少许水放在包好的包子上，用少许玉米面团做出耳朵，用刮板尖角在包子上压痕后，用水黏上耳朵这样不容易掉。

步骤13

最后用蜜豆放上眼睛鼻子嘴巴，你也可以用芝麻或其他代替。

步骤14

放入蒸笼醒发，蒸锅放足水开大火一分钟关火，20分钟后看下包子有么有发好，如果没有可以再开火一分钟。

步骤15

如何判断醒发好没有？看着明显变大很润泽，手碰上去很细腻润润的，有点像婴儿的肌肤感觉就好了。

步骤16

发好后拿出蒸笼，开大火把水烧开后，此时再快速放入蒸笼盖好盖子。全程大火16分钟关火，立马开盖有惊喜哦！^_^

步骤17

我包的自己做的酱肉哦！

步骤18

猴年大吉！

齐天大圣包的烹饪技巧

1、揉面可以机器也可以手揉，手揉也同样稍作搅拌醒面15分钟再揉，这样有利于你后面揉出更好的面团哦！ 2、南方人爱用低粉做口感更松软，北方人爱用高粉做口感更劲道，普通粉就不用说了吧！每个人用的粉不同，在揉面三光时可以适当加入液体或粉。我喜欢用牛奶做东西，能让面食更细腻更香浓，液体也可用各种蔬果汁，你用水当然最实惠哦！ 3、醒发一定要到位，这个决定你馒头的口感。你也可以放在温暖处醒发，但记得盖湿布哦！ 4、方子量比较大，你可以减半制作，也可以做好冷冻保存。可可粉用量根据自己买的可以调整，这里只是起上色作用。 5、一定记得水开后上锅蒸，全程大火充足的蒸汽才能出好吃的馒头哦！蒸好直接出锅绝对没事，不用犹豫哦！^_^
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-15

©本菜谱的做法由祝作编写，未经授权不得转载

分类：家常菜蒸甜主食蒸锅

祝作

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