冬笋跑蛋

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小时候，家里用的最多的就是菜籽油，用它来炒青菜，青菜带着股清香，用它来炒蛋，炒蛋透着股黄澄澄的油亮，烧热了浇在萝卜丝上凉拌着吃，也是特别的诱人。 外婆乡小榨菜籽油，重拾以前菜籽油大锅头的感觉，灶前的主妇们，忙碌着，辛劳着，为的是家人的餐桌，为的是家人的健康。

冬笋跑蛋#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的用料

鸡蛋 2个 冬笋（净） 70g
食盐 2g 小葱 1颗
菜籽油 清水

冬笋跑蛋#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法

冬笋跑蛋#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解1

步骤1

冬笋洗净外皮，用刀横剖，剥出笋壳。 鸡蛋磕入碗中打散。小葱切葱花。
冬笋跑蛋#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解2

步骤2

冬笋切片，热水氽烫，捞出沥水。
冬笋跑蛋#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解3

步骤3

冬笋切成小丁。
冬笋跑蛋#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解4

步骤4

起油锅，倒入菜籽油，倒入笋丁翻炒。
冬笋跑蛋#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解5

步骤5

蛋液淋入锅中，铺在笋丁上面。
冬笋跑蛋#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解6

步骤6

中火加热，待蛋液边缘凝固时铲起翻面。
冬笋跑蛋#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解7

步骤7

翻面后再煎一会，加入水和盐，大火煮开，再焖煮一会，洒上葱花，即可起锅。
冬笋跑蛋#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解8

步骤8

盛上一碗粥，开动。
冬笋跑蛋#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解9

步骤9

还要来点水果，提子很香甜。
冬笋跑蛋#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解10

步骤10

再来一张
冬笋跑蛋#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解11

步骤11

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。

冬笋跑蛋#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的烹饪技巧

冬笋用开水烫一下，可以去除它涩涩的口感。 喜欢鲜口的，加鸡精或鸡汁。 冬笋去老根，剥出来，就是小小的一个芯子，这样的食材炒出来吃比较好，炖汤的话，可以留一部分老的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-19

©本菜谱的做法由 橙色欢果 编写，未经授权不得转载
分类： 金龙鱼

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