抹茶裂纹曲奇

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花桑卓玛

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每年过年，“吃”是一大项目，除了年夜饭的重头戏外。做些小点心，与家人一起享用也是必不可少的。曲奇多数是最受欢迎的，如果自己动手做曲奇，一定备受追捧。融入了心意和温度的美食，是会打动人的。试试这道酥香可口的裂纹曲奇，抹茶的香气闻着就醉人。

裂纹曲奇的用料

低筋面粉 160g	糖粉 50g
蛋液 50g	黄油 80g
抹茶粉 12g	糖粉 50g
泡打粉 5g

裂纹曲奇的做法

步骤1

备好所需食材；

步骤2

黄油软化与糖粉混合，搅打均匀；

步骤3

分次加入蛋液，搅打，至食材全部融合；

步骤4

筛入低筋面粉、抹茶粉和泡打粉，用刮刀拌合；

步骤5

拌合成面团后，放入冰箱冷藏30分钟；

步骤6

每份儿取20g，揉成圆球，表面裹上足量的糖粉，整齐码放在烤盘上；

步骤7

再用手指将其压扁，边缘出现裂纹，即可，烤箱温度175度，时间12分钟，预热后放入烤盘即可。

裂纹曲奇的烹饪技巧

1、糖粉是要准备两份，一份是与黄油搅拌的，一份是将面团揉成圆球后，滚在上面； 2、滚糖粉时要像滚汤圆一样，滚很多层糖粉，这样烤出的曲奇白绿相间，会更漂亮； 3、鸡蛋如果是从刚从冰箱里取出的话，要等到恢复常温状态，才可以用，否则很容易水油分离，并且要分次加入蛋液，不能一次性加入； 4、另外抹茶粉也是影响这道曲奇味道的关键所在，所以推荐用优质的抹茶粉。
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创建时间:2016-01-22

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分类：西点维达

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