巧克力酸奶蛋糕

精品
1.3万 浏览 49 收藏
收藏
纳蓝_飘雪
纳蓝_飘雪
＋ 关注

之前做了几款蛋糕，有戚风蛋糕、巧克力栗茸蛋糕、酸奶蛋糕，今天突发奇想，将这几款蛋糕综合了一下，效果还不错，儿子非常喜欢，现在就跟大家分享一下...

巧克力酸奶蛋糕的用料

黑巧克力 30g 黄油 50g
牛奶 100g 砂糖 30g+30g
低筋面粉 100g 鸡蛋 4个
奶油 100ml 酸奶 1盒
水果 适量

巧克力酸奶蛋糕的做法

巧克力酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

把黑巧克力、黄油切小块和牛奶、30g砂糖一起隔水融化，使之充分混合。
巧克力酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白、蛋黄分离，蛋黄打散倒入混合液中。
巧克力酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

低粉过筛倒入混合液中，用翻拌的方法拌匀。

步骤4

余下30g砂糖分三次加入蛋白中。先将1/3砂糖倒入蛋白中，电动打蛋器打到泡沫状，再加入1/3砂糖，继续搅打，打至蛋白出现较大纹路后再加入最后1/3砂糖，打到提起打蛋器出现一个小三角即可。这步没有拍照片。
巧克力酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

烤盘铺吸油纸，将做好的蛋糕液倒入烤盘，双手抬起烤盘震出大气泡。以下步骤都木有拍照片

步骤6

烤箱预热，将烤盘放入烤箱中层，用180度火烤10-15分钟（根据自家烤箱的脾气而定）

步骤7

烤好的蛋糕切掉四边，然后根据大小切成四块。首先在第一块上面抹上酸奶，（如果不喜欢酸奶可以抹奶油）放上几片水果，让后放第二块蛋糕，依此类推。
巧克力酸奶蛋糕的做法图解8

步骤8

奶油加砂糖打发后装入裱花袋，放入曲奇裱花嘴，在最上面一块蛋糕四周基础花样，放上切好的水果。
巧克力酸奶蛋糕的做法图解9

步骤9

来张全家福吧，我一共做了三块。现将尺寸告诉大家，以便参考。第一块：12*8；第二块：6*10；第三块就是剩下的边角料了。

巧克力酸奶蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-24

©本菜谱的做法由 纳蓝_飘雪 编写，未经授权不得转载

巧克力酸奶蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

巧克力酸奶蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 巧克力酸奶蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 巧克力酸奶蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活