鱼香肉丝（家庭版）

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80后可能住校时最爱吃的2道菜就是《鱼香肉丝》和《锅包肉》，今天我就带大家学一下我嫂子给我们从小做到大的《鱼香肉丝》。

鱼香肉丝的用料

猪梅肉 适量 胡萝卜丝 适量
尖椒丝 适量 木耳丝 适量
青豆 适量 葱姜蒜沫 适量
糖 适量（调汁） 香醋 适量（调汁）
盐 适量（调汁） 淀粉 少许（调汁）
食用油 适量

鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝（家庭版）#我要上首页挑战家常菜#的做法图解1

步骤1

猪梅肉洗净切丝备用
鱼香肉丝（家庭版）#我要上首页挑战家常菜#的做法图解2

步骤2

尖椒去核切丝，胡萝卜去皮切丝，木耳泡发切丝备用。
鱼香肉丝（家庭版）#我要上首页挑战家常菜#的做法图解3

步骤3

青豆用水焯熟备用
鱼香肉丝（家庭版）#我要上首页挑战家常菜#的做法图解4

步骤4

青豆熟后沥水备用，切点葱姜蒜末备用
鱼香肉丝（家庭版）#我要上首页挑战家常菜#的做法图解5

步骤5

拿个碗调汁：（1）白糖适量
鱼香肉丝（家庭版）#我要上首页挑战家常菜#的做法图解6

步骤6

（2）加香醋搅拌均匀
鱼香肉丝（家庭版）#我要上首页挑战家常菜#的做法图解7

步骤7

（3）加盐搅拌均匀
鱼香肉丝（家庭版）#我要上首页挑战家常菜#的做法图解8

步骤8

（4）少许淀粉加少许水调和后倒入汁里搅拌均匀
鱼香肉丝（家庭版）#我要上首页挑战家常菜#的做法图解9

步骤9

然后尝尝口，味道根据自己喜欢的微调，调好后备用。
鱼香肉丝（家庭版）#我要上首页挑战家常菜#的做法图解10

步骤10

锅内倒油炒肉
鱼香肉丝（家庭版）#我要上首页挑战家常菜#的做法图解11

步骤11

肉微变色后放胡萝卜丝和尖椒丝炒
鱼香肉丝（家庭版）#我要上首页挑战家常菜#的做法图解12

步骤12

胡萝卜快熟时放木耳丝翻炒
鱼香肉丝（家庭版）#我要上首页挑战家常菜#的做法图解13

步骤13

将入葱姜蒜沫继续炒
鱼香肉丝（家庭版）#我要上首页挑战家常菜#的做法图解14

步骤14

加入少许太太乐鸡精（嫂子说她年轻的时候是要加味素的，不过我家这些年已经不用味素了。）
鱼香肉丝（家庭版）#我要上首页挑战家常菜#的做法图解15

步骤15

加入熟了的青豆。
鱼香肉丝（家庭版）#我要上首页挑战家常菜#的做法图解16

步骤16

然后把汁浇进来。
鱼香肉丝（家庭版）#我要上首页挑战家常菜#的做法图解17

步骤17

不好意思觉得酸了又添了点糖
鱼香肉丝（家庭版）#我要上首页挑战家常菜#的做法图解18

步骤18

调好味后加入炸花生米。（对不住了各位，忘拍花生米的制作了，不过就是炒花生米，相信我不教大家也会）
鱼香肉丝（家庭版）#我要上首页挑战家常菜#的做法图解19

步骤19

翻炒均匀出锅

鱼香肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-27

©本菜谱的做法由 fool_fool 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香 中国菜 川菜 成都菜

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