椰蓉面包

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_丹_
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椰蓉面包的用料

高筋粉 450g 鸡蛋 2个
牛奶 300ml 糖 60g
盐 4g 酵母 6g
黄油 60g 奶粉 适量
椰蓉酱 黄油 15g
蛋液 适量 牛奶 适量
椰蓉 适量 糖和蜂蜜 适量

椰蓉面包的做法

椰蓉面包的做法图解1

步骤1

将除黄油以外的所有材料放进面包机和面20分钟。放入顺序为先鸡蛋液、牛奶、糖、盐、奶粉，再面粉，在面粉中间放入酵母并覆盖面粉，再开始搅拌。鸡蛋液记得预留一小部分刷表面用。
椰蓉面包的做法图解2

步骤2

将软化的黄油放入面包机内胆再和面20分钟。
椰蓉面包的做法图解3

步骤3

面包机发酵面团一小时，用手指插洞无回缩状态。
椰蓉面包的做法图解4

步骤4

面团此时已经和到完全扩展的状态了。
椰蓉面包的做法图解5

步骤5

利用面团发酵的时间来做椰蓉酱。黄油隔热水融化成液态，放入糖、蜂蜜、椰蓉、牛奶搅拌均匀，成为稠酱状待用。这个量大概能刷14—16个面包的表面。
椰蓉面包的做法图解6

步骤6

把发酵好的面团倒出，按扁排气。
椰蓉面包的做法图解7

步骤7

把面团分为24份，然后根据喜好造型并二次发酵。可烤箱发酵，如果室温可以的情况下，也可自然发酵。
椰蓉面包的做法图解8

步骤8

一般使用烤箱发酵约20分钟。
椰蓉面包的做法图解9

步骤9

我做了三种造型，第一个是圆形，发酵后切十字口。
椰蓉面包的做法图解10

步骤10

第二种是椭圆形，发酵后切一字口。
椰蓉面包的做法图解11

步骤11

第三种是牛角包，一半没有馅，一半卷了蔓越莓。
椰蓉面包的做法图解12

步骤12

将发酵好的面团刷上一层蛋液，再刷上厚厚的椰蓉酱，放入入预热好的烤箱。
椰蓉面包的做法图解13

步骤13

我是长帝30升烤箱，温度偏高，一般我用135度烤18分钟。烤箱一定记得提前预热哦！
椰蓉面包的做法图解14

步骤14

椰蓉圆包
椰蓉面包的做法图解15

步骤15

椰蓉椭圆包
椰蓉面包的做法图解16

步骤16

椰蓉牛角包
椰蓉面包的做法图解17

步骤17

24个面团可以做三分之二的椰蓉包，三分之一的原味面包，原味面包出炉后撒上糖粉，也很美味！
椰蓉面包的做法图解18

步骤18

漂亮的牛角包
椰蓉面包的做法图解19

步骤19

牛角包还可以卷入小香肠或火腿肠哦！

步骤20

牛角包的做法，可以看我之前发过的帖子。

椰蓉面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-28

©本菜谱的做法由 _丹_ 编写，未经授权不得转载

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