冷冬必备菜之-红烧羊排

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冬天在广东人眼里羊肉与腐竹是最佳搭配！前几天收到姐姐寄过来的腐竹，做了一道腐竹闷羊肉，大家都问我怎么做，今天窝家里避寒顺便把做法分享给大家，希望这个菜在寒冷的冬天能带给你一点点温暖！

红烧羊排的用料

羊排 500g 腐竹 100g
生姜 3片 葱段 2颗
香菜 2颗 花椒 7粒
料酒 适量 酱油 适量
胡椒粉 适量 盐 适量

红烧羊排的做法

冷冬必备菜之-红烧羊排的做法图解1

步骤1

把材料准备好，羊肉切块放碗里用水侵泡2个小时，中间换3~5次水
冷冬必备菜之-红烧羊排的做法图解2

步骤2

锅内放水，放入生姜和花椒煮开，把泡好去血水的羊肉洗碗盘里，将烧开的花椒生姜水倒出来冲洗羊肉
冷冬必备菜之-红烧羊排的做法图解3

步骤3

锅内放少许油爆香生姜、葱段，把冲洗干净的羊肉放锅内煎至肉变色、表面有点金黄
冷冬必备菜之-红烧羊排的做法图解4

步骤4

煎好的羊肉加入调好的酱料（酱油、胡椒粉、料酒、根据自己口味调整）翻炒均匀
冷冬必备菜之-红烧羊排的做法图解5

步骤5

放入砂锅，或者直接在炒锅内，兑温水和食材平齐，大火煮沸后小火闷30分钟
冷冬必备菜之-红烧羊排的做法图解6

步骤6

加入侵泡好的腐竹，加少许盐继续闷10分钟
冷冬必备菜之-红烧羊排的做法图解7

步骤7

收汁，不要完全收干哦，带少许汤汁更好吃，特别是拌饭！根据个人口味加入香菜、蒜苗！
冷冬必备菜之-红烧羊排的做法图解8

步骤8

看到是不是特别想吃了？赶紧动手做起来吧

红烧羊排的烹饪技巧

PS：如果喜欢吃辣的，爆香生姜的时候放几颗辣椒，这样会更好吃哈！ 放砂锅里冬天吃不容易冷，像这种肉类，不建议用高压锅，因为细火慢炖的滋味，高压锅永远无法取代。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-31

©本菜谱的做法由 橙子妈Eva 编写，未经授权不得转载

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