简易版梅菜扣肉

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梅菜扣肉的用料

带皮五花肉 400g 梅干菜 50g
南乳 1块 生抽 1/2大勺
老抽 1小勺 五香粉 1小勺
料酒 1/2大勺 姜泥 1小勺
姜 2片 葱白 1段

梅菜扣肉的做法

简易版梅菜扣肉的做法图解1

步骤1

大块五花肉冷水下锅，加姜片和葱白，大火烧开后煮25分钟，捞出晾凉之后切成半厘米厚的大片。 梅干菜提前泡发洗净并切碎。
简易版梅菜扣肉的做法图解2

步骤2

姜泥、南乳、生抽、老抽、料酒、五香粉拌匀，再加入切好的肉片拌匀。
简易版梅菜扣肉的做法图解3

步骤3

五花肉肉皮朝下，码放在碗里，不规整的放上面。
简易版梅菜扣肉的做法图解4

步骤4

铺上切好的梅干菜。放入蒸锅中，大火上汽后转中火蒸1个半小时。
简易版梅菜扣肉的做法图解5

步骤5

蒸好后把碗里多余的肉汁从侧面倒出来。然后把肉从碗中扣到盘子里。
简易版梅菜扣肉的做法图解6

步骤6

刚刚倒出来的肉汁加淀粉烧浓稠。
简易版梅菜扣肉的做法图解7

步骤7

烧好的肉汁倒在肉上就完成了~

梅菜扣肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-01

©本菜谱的做法由 Isabella2015 编写，未经授权不得转载

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