薑汁馬蹄糕

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Charlene538
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因為本人體寒，一到冬天就手腳冰涼，平時就喜歡喝紅糖水啊姜湯什麼的，直到某日喝早茶的時候發現這個薑汁糕，覺得好吃極了，趁著過年休息的時間在家裡試做了一下，味道還挺好的！

薑汁馬蹄糕的用料

馬蹄粉 500g 紅磚糖 700g
清水 2800ml 生薑汁 100ml

薑汁馬蹄糕的做法

步骤1

清水分開兩部分，先用一半來泡馬蹄粉做粉漿，另外一半煮沸後用來溶紅糖片做糖水

步骤2

將紅糖水放涼至60-70度左右就慢慢加入至馬蹄粉漿中，邊攪拌邊加

步骤3

將生薑汁加入至攪拌好的馬蹄糕漿中，我自己是先把生薑磨碎了用手榨汁，我是喜歡薑味濃一點的就磨多了一點姜，嫌麻煩的也可以在煮水的時候把小姜片一齊放入，但是味道出來會沒有那麼辛辣，看個人喜歡。最好是蒸之前先試試粉漿的味道
薑汁馬蹄糕的做法图解4

步骤4

之後就可以蒸了，先燒開一鍋水，把蒸糕的盤子隔水放鍋裡，每次放漿之前都要把漿攪拌均勻，每次放200-300ml的漿，蓋鍋蓋蒸4-5min，至盤子里的糕體呈透明狀再倒下一層，如此類推，至漿用完，最後一次再蒸久幾分鐘

薑汁馬蹄糕的烹饪技巧

蒸糕的時候因為鍋里有蒸汽，會從鍋蓋那裡倒流到盤子里，所以蒸好后要把糕上面多餘的水分倒掉，放涼后就可以放進冰箱，想吃的時候就拿出來蒸，微波，煎都可以哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-02

©本菜谱的做法由 Charlene538 编写，未经授权不得转载

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