​奶油草莓酥蛋糕

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准备好露一手了吗？一份略显隆重的下午甜品，酥脆的司康夹上朗姆酒及香草籽打发的动物性奶油，再加上二份应季的奶油草莓，酥脆加香软，味道太棒了。

​奶油草莓酥蛋糕的用料

1、材料：（份量8个｜SW277布朗尼：最高温｜时间：5～8分钟） 低筋面粉： 200g
玉米粉： 15g 泡打粉： 8g
白砂糖： 40g 盐： 1g
无盐黄油： 80g 鸡蛋： 1个
稀奶油： 适量（与鸡蛋混合后80ml） 香草油： 3滴
2、打发用鲜奶油（份量8份｜MZ0018：最高速｜时间：10～15分钟） 稀奶油： 250ml
白砂糖： 15g 兰姆酒： 3～5滴
香草油： 2～3滴 香草籽（如果有的话）： 少许

​奶油草莓酥蛋糕的做法

​奶油草莓酥蛋糕的做法图解1

步骤1

将2、所有材料混合打发即可，放置冰箱冷藏等用。
​奶油草莓酥蛋糕的做法图解2

步骤2

冷藏
​奶油草莓酥蛋糕的做法图解3

步骤3

1、将鸡蛋、稀奶油、香草精混合备用。
​奶油草莓酥蛋糕的做法图解4

步骤4

奶油
​奶油草莓酥蛋糕的做法图解5

步骤5

香草精
​奶油草莓酥蛋糕的做法图解6

步骤6

拌匀
​奶油草莓酥蛋糕的做法图解7

步骤7

2、将将粉类（低筋面粉、泡打粉、盐、玉米粉）过筛至钢盆中，加入白砂糖，放入无盐黄油，混合均匀。
​奶油草莓酥蛋糕的做法图解8

步骤8

玉米粉
​奶油草莓酥蛋糕的做法图解9

步骤9

过筛
​奶油草莓酥蛋糕的做法图解10

步骤10

黄油
​奶油草莓酥蛋糕的做法图解11

步骤11

3、以指尖将材料混合至结块消失，粉类材料松散的状态为止。
​奶油草莓酥蛋糕的做法图解12

步骤12

无结块
​奶油草莓酥蛋糕的做法图解13

步骤13

4、加入奶蛋液，刮刀沿着钢盆大动作的搅拌，搅拌至材料大致成团。
​奶油草莓酥蛋糕的做法图解14

步骤14

5、面团成团移至撒有低筋面粉（份量外）的桌面，揉至表面平滑为止。
​奶油草莓酥蛋糕的做法图解15

步骤15

6、将面团以切刀切成8等份，整形成方形。
​奶油草莓酥蛋糕的做法图解16

步骤16

整形
​奶油草莓酥蛋糕的做法图解17

步骤17

7、机器预热好以后，将方形面团放入每个模具里，烘烤5～8分钟至上色即可。
​奶油草莓酥蛋糕的做法图解18

步骤18

5~8分钟
​奶油草莓酥蛋糕的做法图解19

步骤19

烤成
​奶油草莓酥蛋糕的做法图解20

步骤20

8、烤好后的蛋糕完全冷却后，用刀从侧面对半剖开。
​奶油草莓酥蛋糕的做法图解21

步骤21

9、切好后于切面挤上鲜奶油，放上草莓后再挤上些许鲜奶油，盖上另一片蛋糕片。
​奶油草莓酥蛋糕的做法图解22

步骤22

挤上奶油
​奶油草莓酥蛋糕的做法图解23

步骤23

放上草莓
​奶油草莓酥蛋糕的做法图解24

步骤24

成品

​奶油草莓酥蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-03

©本菜谱的做法由 麦子厨房 编写，未经授权不得转载

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