可可果仁牛轧糖

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过年少不了各种糖果，自己做糖，包糖享受其中的过程，才有过年的味道。 牛轧糖分为很多种类，软的是以蛋白制成的白色牛轧糖，硬的为咖啡色，以焦糖制成，口感坚硬带脆。 传统的牛轧糖主要在西班牙生产，成份主要为烤杏仁，其次为蜜糖和蛋白。 其他地方如澳洲也生产牛轧糖，成份和口感也较多变化。 这次做的都不是以上几种类型，是用成品纯白的棉花糖来做又方便又快捷，做好的糖包装送礼，招待客人是不错的选择。选用的是各种果仁替换了原来的花生，花生多食容易上火，用各种坚果代替更香更营养健康，纯可可粉的浓郁香味让牛轧糖吃在嘴里更回味无穷，包上一层糯米纸，含口中甜而不腻。

可可果仁牛轧糖的用料

棉花糖 180g 黄油 50g
无糖奶粉 110g 可可粉 10g
巴旦木 40g 葵花籽仁 30g
核桃仁 100g 松子仁 30g
芝麻 30g

可可果仁牛轧糖的做法

可可果仁牛轧糖的做法图解1

步骤1

准备好所需的材料
可可果仁牛轧糖的做法图解2

步骤2

可可粉筛入奶粉中备用
可可果仁牛轧糖的做法图解3

步骤3

各种坚果切碎小火炒熟备用（可直接烤箱低温烘烤）
可可果仁牛轧糖的做法图解4

步骤4

黄油倒入不粘锅小火加热至溶化
可可果仁牛轧糖的做法图解5

步骤5

倒入棉花糖继续加热搅拌至棉花糖完全吸收黄油
可可果仁牛轧糖的做法图解6

步骤6

加入奶粉和可可粉一起翻拌均匀
可可果仁牛轧糖的做法图解7

步骤7

再倒入各种果仁拌均匀
可可果仁牛轧糖的做法图解8

步骤8

趁热倒入不沾烤盘中，用擀面杖按压平整
可可果仁牛轧糖的做法图解9

步骤9

冷却后至变硬按自己所需大小切块
可可果仁牛轧糖的做法图解10

步骤10

准备好漂亮的糖纸和糯米纸进行包糖

可可果仁牛轧糖的烹饪技巧

1、果仁可以根据自己喜好替换，花生、蔓越莓等都行 2、冬季不需要冷藏放冰箱，低温变硬了就可以切糖；夏季需要冷藏1小时 3、只用奶粉，不添加其他有色粉类，全程都小火做出来糖才够白
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-03

©本菜谱的做法由 甜心美好时光 编写，未经授权不得转载
分类： 零食 煮 甜 锅具 煮锅

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