双层生日蛋糕-草莓栗子泥味儿

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妈妈过生日 亲手做个生日蛋糕给她 感觉特别有意义 第一次做双层的生日蛋糕 很不错 大家也可以动手试试 这次我用的是八寸和六寸的模具

生日蛋糕的用料

鸡蛋 9个 糖
白醋 几滴 香草精 少许
蛋糕粉 135g 色拉油 60g
牛奶 64g 栗子酱 一碗
鲜奶油 1盒 草莓
杏仁 少许

生日蛋糕的做法

双层生日蛋糕-草莓栗子泥味儿的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋清分离 蛋黄加糖 （一般糖的用量我都减了不少 因为妈妈不喜欢太甜的蛋糕 这里蛋黄我加了30g糖）
双层生日蛋糕-草莓栗子泥味儿的做法图解2

步骤2

蛋清一定要放在无水无油的干净的盆里 不然 打发不起来
双层生日蛋糕-草莓栗子泥味儿的做法图解3

步骤3

蛋黄➕牛奶+油+香草精（没有可不放）搅拌均匀
双层生日蛋糕-草莓栗子泥味儿的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉 z字状搅拌均匀
双层生日蛋糕-草莓栗子泥味儿的做法图解5

步骤5

蛋清 打发出泡
双层生日蛋糕-草莓栗子泥味儿的做法图解6

步骤6

加糖（15g）➕白醋打发 蛋清里的糖必不可少 不加糖 很难打发 白醋也可用柠檬汁 防止消泡
双层生日蛋糕-草莓栗子泥味儿的做法图解7

步骤7

打发至缓缓流动 再➕糖15g打发
双层生日蛋糕-草莓栗子泥味儿的做法图解8

步骤8

用打蛋器提起 蛋白有竖直的尖角立起即可
双层生日蛋糕-草莓栗子泥味儿的做法图解9

步骤9

也可倒扣打蛋盆 蛋白不会流下即可
双层生日蛋糕-草莓栗子泥味儿的做法图解10

步骤10

蛋白分三次加入蛋黄糊中 翻拌均匀 一定要快速 不然多次翻容易消泡 而且要均匀 不然烤出来的蛋糕有的蛋白地方会没烤熟
双层生日蛋糕-草莓栗子泥味儿的做法图解11

步骤11

第二次加入
双层生日蛋糕-草莓栗子泥味儿的做法图解12

步骤12

第三次 将拌好的糊倒入剩下的蛋白中 翻拌均匀
双层生日蛋糕-草莓栗子泥味儿的做法图解13

步骤13

倒入一个八寸 一个六寸模具中 八寸150度 50分钟 六寸150度 40分钟 可提前将6寸蛋糕拿出 倒扣放凉
双层生日蛋糕-草莓栗子泥味儿的做法图解14

步骤14

翻炒栗子泥馅 这是之前做的冷冻保存 提前一天拿出解冻 （感兴趣的盆友可翻阅我之前写的菜谱）
双层生日蛋糕-草莓栗子泥味儿的做法图解15

步骤15

蛋糕 脱模 每个蛋糕分两份 总共切成4片 从最底部开始 中间抹上栗子泥
双层生日蛋糕-草莓栗子泥味儿的做法图解16

步骤16

盖上蛋糕 再抹上打发好的奶油
双层生日蛋糕-草莓栗子泥味儿的做法图解17

步骤17

6寸的蛋糕再抹上栗子泥 再盖上蛋糕抹奶油
双层生日蛋糕-草莓栗子泥味儿的做法图解18

步骤18

裸露出来的蛋糕部分 用奶油抹匀 用草莓
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步骤19

完美融合！
双层生日蛋糕-草莓栗子泥味儿的做法图解20

步骤20

双层的哟！栗子泥简直了！超级香！

生日蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-04

©本菜谱的做法由 lcc28 编写，未经授权不得转载

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