小薇de美食｜辞旧迎新荞麦面

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在中国传统节日除夕夜北方会吃饺子来迎新年，因为饺子形状像元宝，意味着包住福运，象征生活富裕。而南方则会吃汤圆，寓意一家人团团圆圆。 在日本，也有年夜饭这一说。 日本人在一年中的最后一天都要吃荞麦面，荞麦面又细又长，象征着长寿，很容易剪断，也意味着把过去一年的烦恼统统切断。在新的一年到来那一刻之前吃完荞麦面，新的一年会身体健康，万事顺利～ 小薇老师在这里提前恭祝大家新年快乐，万事如意，阖家幸福～！过年啦～～

荞麦面的用料

荞麦面 2人份 大虾 4只
干海带 1片 鲣鱼末 适量
鱼糕 4片 面粉 适量
大叶 1把 柠檬丝 10g
冰块 适量 味霖 1勺
酱油 1勺 盐 1勺

荞麦面的做法

小薇de美食｜辞旧迎新荞麦面的做法图解1

步骤1

准备好图中材料。
小薇de美食｜辞旧迎新荞麦面的做法图解2

步骤2

大虾提前用冰水泡上。
小薇de美食｜辞旧迎新荞麦面的做法图解3

步骤3

准备汤汁。 沸水中放入干海带，放入鲣鱼末。
小薇de美食｜辞旧迎新荞麦面的做法图解4

步骤4

煮沸后用筛网过滤倒入另外一个容器中。 继续烧开容器中的汤汁，并放入味霖，酱油，盐。
小薇de美食｜辞旧迎新荞麦面的做法图解5

步骤5

泡好的大虾剝壳，用牙签去虾线。
小薇de美食｜辞旧迎新荞麦面的做法图解6

步骤6

均匀的裹上面粉。
小薇de美食｜辞旧迎新荞麦面的做法图解7

步骤7

油温升到170度左右时，开始炸虾。
小薇de美食｜辞旧迎新荞麦面的做法图解8

步骤8

炸至金黄捞出，沥干多余的油分。
小薇de美食｜辞旧迎新荞麦面的做法图解9

步骤9

开始煮荞麦面。2分钟左右即可。
小薇de美食｜辞旧迎新荞麦面的做法图解10

步骤10

煮好的面过水后迅速放到冰水里泡一会，会很弹牙哦～
小薇de美食｜辞旧迎新荞麦面的做法图解11

步骤11

装盘。 把水沥干后，取适量放入碗中，加入适量汤汁，放入鱼糕，炸虾，葱白，三叶点缀。完成。 おめでとうございます〜いただきます〜 祝大家 新年快乐～明年再会～

荞麦面的烹饪技巧

1.剥好的虾在虾节处切刀口，可以使炸虾变得很力挺。 2.炸虾是滴些面糊炸出来更好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-04

©本菜谱的做法由 小薇de美食 编写，未经授权不得转载

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