无糖长条蛋糕（快手重油蛋糕）

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虚蜀

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过年了，爷爷奶奶都来家里住，长年糖尿病的奶奶却喜欢吃我做的各种糕点，更喜欢一些油香满满的蛋糕～于是又找出了重油蛋糕的方子做了长条蛋糕，早上切片吃再配上一碗稀饭，中西结合的新年早餐简直不要太棒XD

重油蛋糕的用料

全蛋 125g（3个柴鸡蛋）	木糖醇（或细砂糖80g） 50g
食盐 1g	低筋面粉 90g
奶粉 10g	吉士粉 8g
泡打粉 3g	色拉油（玉米胚芽油） 75g
杏仁片适量

重油蛋糕的做法

步骤1

把3个柴鸡蛋（125g左右），50g木糖醇（或80g砂糖）和1g食盐倒进容器，用电动打蛋器高速打至糖完全融化，颜色变浅呈泡沫状

步骤2

加入低筋面粉90g，奶粉10g，吉士粉8g和泡打粉3g，搅拌至无粉细腻的状态（用打蛋器搅拌的要低速z字型快速拌匀）

步骤3

分多次加入色拉油，并快速完全拌匀

步骤4

烤箱预热140度约十分钟，将蛋糕糊倒入长条蛋糕模具，大概六分满就行了（用马芬模具的七八分满），上面撒杏仁片后入烤箱下层，烤制约40分钟至熟透

步骤5

烤至表面颜色变深，取出烤箱脱模放凉，切片开吃啦～（这次烤制过程中我就写完菜谱了，于是拿上次烤的照片充个数哈）

步骤6

黄灿灿～香喷喷～外脆里软好好呲XD

重油蛋糕的烹饪技巧

1. 我买的木糖醇甜度较高，于是按原方子1:1.6的比例置换了白砂糖，嗜糖的可以将砂糖量增至90g左右； 2. 这款蛋糕非常香甜，蛋奶香四溢，虽然油量比较高但并没有油腻的口感，老人家也完全可以接受； 3. 蛋糕上面可以撒芝麻或者椰丝代替也可以不放，我放杏仁片纯粹因为就在手边； 4. 我用的长条蛋糕模具是27x9.5x6cm的，这个方子的量刚好够做一个，也可以用纸杯或是其他模具代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-06

©本菜谱的做法由虚蜀编写，未经授权不得转载

分类：烘焙烤下午茶

虚蜀

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