羊肉炖粉皮

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太子堇
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羊肉炖粉皮的用料

羊肉 500g 粉皮 若干
香菜 2颗 姜 1块
干辣椒 5个 干香菇 若干
高度白酒 若干

羊肉炖粉皮的做法

羊肉炖粉皮#均衡年夜饭#的做法图解1

步骤1

粉皮入水泡发
羊肉炖粉皮#均衡年夜饭#的做法图解2

步骤2

羊肉洗净滤干表面水分
羊肉炖粉皮#均衡年夜饭#的做法图解3

步骤3

香菇入水泡发，香菜切段，姜切片
羊肉炖粉皮#均衡年夜饭#的做法图解4

步骤4

将锅烧热后，倒入羊肉干炒
羊肉炖粉皮#均衡年夜饭#的做法图解5

步骤5

切记不可加入油，此步骤为了将羊肉内的多余水分(黑心商贩注的水)焯出
羊肉炖粉皮#均衡年夜饭#的做法图解6

步骤6

待可闻到羊肉散发的肉香且锅底无多余水分即可关火
羊肉炖粉皮#均衡年夜饭#的做法图解7

步骤7

将准备的高度白酒淋在羊肉上，点着使其自行燃烧，熄火后铲出，这可是去除羊肉膻气的好办法
羊肉炖粉皮#均衡年夜饭#的做法图解8

步骤8

做菜用油当然要选用更加健康的金龙鱼1:1:1
羊肉炖粉皮#均衡年夜饭#的做法图解9

步骤9

洗净锅后，加入适量准备好的金龙鱼油烧热，放入姜片和羊肉煸炒，炒至羊肉皮边缘微焦
羊肉炖粉皮#均衡年夜饭#的做法图解10

步骤10

加入冷水至没过羊肉，同时将干辣椒放入，加入适量的盐等调味，大火烧开后，倒入高压锅中，加入香菇，炖煮30分钟
羊肉炖粉皮#均衡年夜饭#的做法图解11

步骤11

将炖好的羊肉移至砂锅，加入粉皮，微煮5分钟，最后加入香菜段
羊肉炖粉皮#均衡年夜饭#的做法图解12

步骤12

大功告成！

羊肉炖粉皮的烹饪技巧

建议用砂锅和62°二锅头
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-07

©本菜谱的做法由 太子堇 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炖 中国菜

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