春节糖年糕版~年年有余

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过年家里就有摆上一盆鱼,不管红烧清蒸以及年糕版的,就图一个好口彩,寓意来年富足安康,正好买过一个模具,于是派上了用场

年年有余的用料

糯米粉 250g 大米粉 250g
100g 温水 800ml

年年有余的做法

春节糖年糕版~年年有余的做法图解1

步骤1

温水把糖调开成糖水,慢慢倒入到糯米粉和大米粉混合粉中,拌捏到可以捏成团状不散开再继续10ml左右就差不多了(这个糖水量是多的,慢慢加入粉中的时候,自己边加边干湿度)在磨具里抹点油,把粉团压进磨具,压实后敲出成型的鱼。水开后放入,蒸15分钟后拿出。稍微冷一下,用食用染料点缀,(我是取一点多余的糖水,加染料融开后慢慢上色)
春节糖年糕版~年年有余的做法图解2

步骤2

多余的分团做了两个元宝

年年有余的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-02-08

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