金猴献寿——生肖蛋糕

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今年是猴年，家里姑妈属猴，今年又是60岁生日。所以做了这个蛋糕

生肖蛋糕的用料

低粉 200g 牛奶 150ml
玉米油 120ml 糖 180g
柠檬汁 几滴 玉米淀粉 40g
绵白糖 30g 白巧克力 300g
鲜奶油 500ml 草莓粉 少量
可可粉 50g 鸡蛋 10个

生肖蛋糕的做法

金猴献寿——生肖蛋糕的做法图解1

步骤1

所有材料大家族。蛋清蛋黄分开，蛋黄搅匀
金猴献寿——生肖蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入油，搅匀。一定要搅匀，充分乳化。再加入牛奶，搅匀
金猴献寿——生肖蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低粉，用手动打蛋器拌匀。再用刮刀翻拌检查，不能有干粉
金猴献寿——生肖蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋清加柠檬汁，打发到鱼眼泡。第一次加糖。泡沫细腻后加第二次糖。打到有纹路，加入剩下的糖和玉米淀粉。打发到小尖角状态。
金猴献寿——生肖蛋糕的做法图解5

步骤5

分三次加入蛋清轻轻翻拌。
金猴献寿——生肖蛋糕的做法图解6

步骤6

倒入10寸模具，震两下，入烤箱上下火，150度，70分钟。出模倒扣放凉。
金猴献寿——生肖蛋糕的做法图解7

步骤7

白巧克力隔水加热，用刮刀搅拌均匀
金猴献寿——生肖蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入模具，放凉脱模。用荷兰豆剪成叶子，寿桃上筛上草莓粉
金猴献寿——生肖蛋糕的做法图解9

步骤9

剩余的巧克力中加入可可粉，搅拌均匀，继续加热，成纯液体，要很稀
金猴献寿——生肖蛋糕的做法图解10

步骤10

倒入模具。
金猴献寿——生肖蛋糕的做法图解11

步骤11

奶油打发，抹平，当上寿桃和猴子，装饰
金猴献寿——生肖蛋糕的做法图解12

步骤12

用巧克力酱放入裱花笔，写上祝福语。完工！！

生肖蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-09

©本菜谱的做法由 小豆mami 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 西点 电器 烤箱

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