拔丝地瓜

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拔丝地瓜的用料

地瓜 200g 白糖 三大勺
白水 200ml 玉米油 适量

拔丝地瓜的做法

步骤1

地瓜去皮，切大小相似的地瓜块。
拔丝地瓜的做法图解2

步骤2

锅内倒油（油量以没过地瓜块为准），烧至8成热，将地瓜块下锅，炸至地瓜完全浮起，颜色焦黄，关火，捞出沥油，待用。
拔丝地瓜的做法图解3

步骤3

另起锅，放白水，白糖。
拔丝地瓜的做法图解4

步骤4

中火，不停朝一个方向搅动，熬制糖浆。
拔丝地瓜的做法图解5

步骤5

熬制到锅内糖水出现大泡状态时，改小火，不停搅动，勤观察，拿起锅铲（或筷子）看是否有拉丝现象，当糖浆可以拉丝时，倒入炸好的地瓜。
拔丝地瓜的做法图解6

步骤6

迅速翻炒地瓜，使地瓜均匀包裹糖浆，盘中涂少许玉米油（防止粘盘，方便刷洗），出锅装盘即可。
拔丝地瓜的做法图解7

步骤7

之前做过的拔丝地瓜，可在地瓜上洒些装饰糖，美美滴！

拔丝地瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-12

©本菜谱的做法由 六六妈要变辣妈 编写，未经授权不得转载
分类： 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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