疙锅面—妈妈菜

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日立弓长
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嫁到老公家以后麻麻经常做的一道家常主食，超爱吃就学了来~今天有闺蜜问具体做法，索性做饭饭的同时编辑成教程，分享给大家~❤

疙锅面的用料

土豆 半个 西红柿 半个
鸡蛋 1个 面粉 一碗
姜 2片 蒜 1瓣
大葱 1/4根 小葱 1根

疙锅面的做法

疙锅面—妈妈菜的做法图解1

步骤1

先上传一张香喷喷的疙锅面成品照片，美味又养胃喔，百吃不厌~✨
疙锅面—妈妈菜的做法图解2

步骤2

步骤一：先制作面片，和面发面需要一定时间，所以先制作面团，静置面团时间里可以处理其他食材。和面时候多揉一会儿，成品面片会更有劲道，和好面后盖碗放置20左右分钟。
疙锅面—妈妈菜的做法图解3

步骤3

步骤二：加工如图食材。
疙锅面—妈妈菜的做法图解4

步骤4

步骤三：土豆切条（因为今天楼主制作的一人份饭量所以用的半颗土豆，多人食用可适当增加食材），放凉水中静置，静置可以过滤掉多余的淀粉；西红柿先去蒂再切小块儿。
疙锅面—妈妈菜的做法图解5

步骤5

步骤四：鸡蛋放碗中打散；大葱，小葱切葱花，大葱炒菜时使用，小葱放在最后一步骤增加香味；蒜，姜切片。
疙锅面—妈妈菜的做法图解6

步骤6

步骤五：热锅凉油，油六成热放入葱花蒜片姜片，炒出香味。
疙锅面—妈妈菜的做法图解7

步骤7

步骤六：爆炒出香味后放入西红柿，翻炒半分钟出汁后加入土豆，炒一分钟。
疙锅面—妈妈菜的做法图解8

步骤8

步骤七：翻炒一分钟后加水，水要多加些因为土豆需要炖一些时间，加水后盖锅盖大火烧开。
疙锅面—妈妈菜的做法图解9

步骤9

步骤八：汤烧开后转中火，炖15分钟左右等土豆变软；放调料：鸡精1勺，盐一勺半，糖半勺。
疙锅面—妈妈菜的做法图解10

步骤10

步骤九：静置后的面团已经变的光滑咯，放置到面板上分劲儿，擀成圆形再用刀切成大段。
疙锅面—妈妈菜的做法图解11

步骤11

步骤十：等到土豆炖软，调料放好后开锅盖下面片。
疙锅面—妈妈菜的做法图解12

步骤12

步骤十一：面片几乎是下锅就熟，下面片儿后即放入蛋液。
疙锅面—妈妈菜的做法图解13

步骤13

步骤十二：放入鸡蛋后，等蛋液成型，成型后放入小葱花，关火盖锅盖焖一分钟即可出锅，噔噔噔❀❀成品就完成咯~

疙锅面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-12

©本菜谱的做法由 日立弓长 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 中国菜 煮 咸 主食

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