椰蓉蝴蝶酥

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做面包时剩余的椰蓉还有不少，正好女儿想吃蝴蝶酥，以前都用白糖做，这次就换椰蓉的吧,烤出来椰香味十足，美味可口！

椰蓉蝴蝶酥的用料

面粉 200g 水 100g
盐 2g 白糖 10g
黄油 20g 黄油 100g
鸡蛋 1个 椰蓉 30g
水

椰蓉蝴蝶酥的做法

椰蓉蝴蝶酥的做法图解1

步骤1

称量好所需的材料
椰蓉蝴蝶酥的做法图解2

步骤2

将水倒入面包桶，一角加盐，一角加糖后倒入面粉开始和面（可以自己和面，只要和成光滑的面团就可以）
椰蓉蝴蝶酥的做法图解3

步骤3

面团成形后加入软化的20克黄油继续和成光滑的面团
椰蓉蝴蝶酥的做法图解4

步骤4

取出放入保鲜袋醒20分钟
椰蓉蝴蝶酥的做法图解5

步骤5

剩余的黄油放入保鲜袋中用擀面杖擀成长方形，放入冰箱冷藏20分钟
椰蓉蝴蝶酥的做法图解6

步骤6

醒好的面团擀成三倍于黄油的长方形后在中间放上黄油，像叠被子一样叠起
椰蓉蝴蝶酥的做法图解7

步骤7

叠好后放入冰箱冷藏20分钟
椰蓉蝴蝶酥的做法图解8

步骤8

取出擀成长方形再叠成如7图样放冰箱冷藏20分钟，重复步骤8三次
椰蓉蝴蝶酥的做法图解9

步骤9

蛋清蛋黄分离，椰蓉中加入蛋清一起混合搅拌均匀，蛋黄放一边备用
椰蓉蝴蝶酥的做法图解10

步骤10

酥皮做好后取出擀成长方形，上面均匀的涂抹上椰蓉馅
椰蓉蝴蝶酥的做法图解11

步骤11

从两边卷成如图状，放入冰箱冷藏20分钟
椰蓉蝴蝶酥的做法图解12

步骤12

取出切成薄片，并用手顺着中间折一下形成蝴蝶状，放入烤盘，蛋黄加少量清水涂抹在上面，放入预热好的烤箱中，上下火200度20分钟
椰蓉蝴蝶酥的做法图解13

步骤13

烤好取出装盘

椰蓉蝴蝶酥的烹饪技巧

做酥皮过程复杂，如果有飞饼可以代替；酥皮抹上椰蓉后可能从冰箱拿出时间长了卷时有些变软，卷的不紧影响了后面的形状，此时撒些干粉会好些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-15

©本菜谱的做法由 海天一色的厨房 编写，未经授权不得转载

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