花雕醉鸡卷 | 九阳知食

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口中的酒还没来得及咽入喉 杯子里又盛满了大伯的唾沫横飞： 在哪里高就? 工资多少？ 面前饭桌不小肩上脑袋更大 大伯，您别总顾着惦记我的工资 来，我请你吃一道花雕醉鸡卷 包你吃了我的菜 忘了我的卡 醉的只顾得上惦念 下顿有没有这顿味

花雕醉鸡卷的用料

鸡腿 200g 葱 若干
姜 若干 香叶 3片
八角 2个 冰糖 10g
枸杞 10粒 花雕酒 100g
糟卤汁 10ml

花雕醉鸡卷的做法

花雕醉鸡卷 | 九阳知食的做法图解1

步骤1

准备食材。
花雕醉鸡卷 | 九阳知食的做法图解2

步骤2

锅中放入凉水300毫升，加入盐，香叶，八角，香葱结，老姜片，冰糖，生抽，大火烧开后关火放至凉透。
花雕醉鸡卷 | 九阳知食的做法图解3

步骤3

鸡腿洗净剔骨，用锡纸将鸡腿肉卷起，两端扎紧。
花雕醉鸡卷 | 九阳知食的做法图解4

步骤4

入锅蒸10分钟，取出晾凉。
花雕醉鸡卷 | 九阳知食的做法图解5

步骤5

冷却的炉料水中倒入花雕酒，将鸡腿卷放入卤汁，密封放入冰箱，浸泡24小时后取出切片食用。
花雕醉鸡卷 | 九阳知食的做法图解6

步骤6

完成。

花雕醉鸡卷的烹饪技巧

1.醉鸡卤汁放凉后再倒入糟卤和花雕酒，否则热气会让酒香挥发，味道便不够香浓了。 2.糟卤和花雕最好按照比例，不要添加过多，影响鸡肉的鲜美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-16

©本菜谱的做法由 九阳知食 编写，未经授权不得转载

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