意式脆皮茄子丸

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陆知夏丶
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在视频上看到这款新颖的菜谱决定试一试～

意式茄子丸的用料

茄子 500g 食盐 25g
面包糠 150g 鸡蛋 2个
黑胡椒粉 少许 食用油 二分之三奶锅

意式茄子丸的做法

意式脆皮茄子丸的做法图解1

步骤1

茄子洗干净后去头尾切丁备用。
意式脆皮茄子丸的做法图解2

步骤2

奶锅内倒入二分之三的热水煮沸后加入25g食盐调味后加入茄子丁开始煮几分钟。
意式脆皮茄子丸的做法图解3

步骤3

煮好后把茄子捞出于滤网中挤压去水后倒入一个容器中。
意式脆皮茄子丸的做法图解4

步骤4

在容器内加入4-5勺面包糠，打入两个鸡蛋，在撒点黑胡椒粉，搅拌均匀即可。
意式脆皮茄子丸的做法图解5

步骤5

此时在奶锅中加入二分之三的植物油加热，中途可以加一点面包糠在里面试试油温，面包糠浮起来丸子就可下锅。这时，用勺子挖一勺子茄子泥揉成一个球在面包糠上过一圈即可下锅。
意式脆皮茄子丸的做法图解6

步骤6

成品出锅～

意式茄子丸的烹饪技巧

控制好油温不要过高～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-23

©本菜谱的做法由 陆知夏丶 编写，未经授权不得转载
分类： 创意菜 外国菜 意大利菜 炸 咸

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