红焖羊肉的做法
红焖羊肉的烹饪技巧
1、最好用肥瘦相间的羊肉,我曾经用羊腿肉做过,由于肉太瘦,口感要差一些。 2、豆瓣酱用过几种,做这道菜还属李锦记豆瓣酱最好。另外,因为豆瓣酱本身有盐,所以加盐时要尝一下咸淡。 3、也可加土豆和胡萝卜,不过家人更喜欢放娃娃菜和水晶粉。 4、由于水晶粉比较劲道,直接加入砂锅中煮水晶粉容易把汤汁吸干,导致砂锅糊底。建议另外煮水晶粉,将煮好的水晶粉直接加入砂锅中,不影响口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-02-24
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