糖醋排骨（轻易成为拿手菜哦！）

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小妖mandy

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这道菜是我在大学时候自己找的配方再按照自己的想法做出来的，被吃过这道菜的闺蜜和家人称为拿手菜！很简单，相信大家都能做的好改良版来啦

糖醋排骨的用料

冻猪西排（猪小排） 3斤	白砂糖 5汤匙
白醋 6汤匙	酱油 2勺
盐 1小搓	蚝油 2勺
鸡蛋 1个	糯米粉 100克
粘米粉 100克	白芝麻少许

糖醋排骨的做法

步骤1

提前3小时腌制好排骨：先把排骨洗一遍，弄干水之后，放4汤匙糖、5汤匙醋、1汤匙酱油、1汤匙蚝油，1小搓盐，拌匀，最后再加一点花生油再拌匀（锁住水分）

步骤2

提前调好酱汁： 5汤匙糖，6汤匙醋，2汤匙酱油，2汤匙蚝油，搅拌

步骤3

【改良部分】原本是直接煎到金黄打一个鸡蛋到排骨处，拌匀，然后在一个大碗，用一比一的比例，倒入糯米粉和粘米粉（炸鸡翅也可以这样做）

步骤4

将排骨裹上干粉，热锅冷油（我只放一点油，半煎炸的方式），煎炸至两面金黄，夹出到碟子中

步骤5

将多余的油倒出，只留少许，将排骨倒入，中火，倒入酱汁，撩两下，撒点白芝麻，收汁，装盘，开吃！

糖醋排骨的烹饪技巧

记住:①排骨不要买新鲜的，要买冰冻的，而且要猪西排！！！ ②不要放蒜头！！！！！ ③如果在倒酱汁之前，再次翻炸一下，会更脆哦 ④如果想要酸甜口感，醋比糖多一汤勺，我这个比例是刚刚好的，自己根据人数，定好排骨斤数，再根据排骨多少，定好酱汁和配料的多少
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-24 · 广东省

©本菜谱的做法由小妖mandy 编写，未经授权不得转载

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