莴笋炒鸡蛋-春天的气息

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mature11

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莴笋也叫莴苣，我们俗称菜笋、青笋，一般夏天比较多，也比较便宜，现在冬天也开始看到有莴笋了，非常喜欢莴笋翠绿的颜色，春的气息。冬天过去了，春天来了，天气一天天暖和起来，做个清新的小菜，营养又健康，看起来充满阳光，心情也会好起来！莴笋后面那么多叶子，总觉得扔掉了可惜，很多人就用来蘸酱吃。我买的这个可能都被㧃掉了，正好没什么叶子，还好。直接炒莴笋茎吧！

莴笋炒鸡蛋的用料

莴笋 1根	鸡蛋 2个
葱花 3g	盐 5g
料酒少许	白胡椒粉少许
玉米油 30g

莴笋炒鸡蛋的做法

步骤1

所需材料，莴笋去皮，洗净

步骤2

鸡蛋放白胡椒粉、一克盐、少许料酒打散；莴笋切片；切葱花

步骤3

油锅烧热，中小火炒鸡蛋，炒好出锅备用

步骤4

锅中放油，葱花煸香

步骤5

放莴笋，大火爆炒1分钟

步骤6

放盐，炒匀，放鸡蛋关火，炒匀，出锅

步骤7

装盘

步骤8

成品，满满的春天的气息，有木有？

莴笋炒鸡蛋的烹饪技巧

1. 炒鸡蛋加白胡椒粉、料酒是为去腥 2. 莴笋跟黄瓜一样，不能炒时间长了，要大火爆炒，小火慢炒笋片会炒蔫了，口感和营养成分都会损失。 3. 生拌莴笋更利于营养成分的吸收。莴笋的营养价值： 1. 可刺激消化酶分泌，增进食欲，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利； 2. 钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用； 3. 莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，可以防癌抗癌； 4. 莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘； 5. 莴苣含有少量的碘元素，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。益食：莴笋适宜小便不通、尿血及水肿、糖尿病和肥胖、神经衰弱症、高血压、心律不齐、失眠患者食用；妇女产后缺奶或乳汁不通也宜食用；酒后食用可解酒；儿童少年生长发育期时食用更佳。忌食：多动症儿童，患眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻便溏之人不宜食用。一般人也不宜过量或是经常食用莴笋，否则会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其他眼疾。女性月经来潮期间以及寒性痛经之人，忌食凉拌莴笋。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-25

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