德普烤箱食谱—黑眼豆豆面包

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超好吃的一款经典的巧克力软欧面包，松软甜蜜。 欢迎关注微信：德普美食厨房 微博：德普烘焙实验室

德普烤箱食谱—黑眼豆豆面包的用料

高筋面粉 200g 可可粉 10g
砂糖 40g 鲜酵母 3g
黄油 20g 巧克力豆 30g
水 130g 烫面：高筋面粉 25g
烫面：开水 25g 馅料：巧克力豆 60g

德普烤箱食谱—黑眼豆豆面包的做法

德普烤箱食谱—黑眼豆豆面包的做法图解1

步骤1

将烫种面团中的高筋面粉和开水混合均匀，冷藏12小时；
德普烤箱食谱—黑眼豆豆面包的做法图解2

步骤2

将主面团中除巧克力豆之外的所有原料混合2分钟
德普烤箱食谱—黑眼豆豆面包的做法图解3

步骤3

加入烫种面团，快速搅拌至表面光滑细腻；
德普烤箱食谱—黑眼豆豆面包的做法图解4

步骤4

加入巧克力豆，慢速混合3min；
德普烤箱食谱—黑眼豆豆面包的做法图解5

步骤5

取出面团，基本醒发40min至2倍大；
德普烤箱食谱—黑眼豆豆面包的做法图解6

步骤6

排气分割成50g一个的小面团，揉圆松弛20min；
德普烤箱食谱—黑眼豆豆面包的做法图解7

步骤7

松弛完之后，掌心微微压扁成薄片，包入10g的巧克力豆；
德普烤箱食谱—黑眼豆豆面包的做法图解8

步骤8

收尾朝下，码入烤盘；
德普烤箱食谱—黑眼豆豆面包的做法图解9

步骤9

烤箱中放一盆开水，进行30min的最后醒发；
德普烤箱食谱—黑眼豆豆面包的做法图解10

步骤10

表面刷蛋液，放入德普烤箱快热档，180度烤制13min即可
德普烤箱食谱—黑眼豆豆面包的做法图解11

步骤11

成品

德普烤箱食谱—黑眼豆豆面包的烹饪技巧

面团本身较软，在制作的时候可以适当的撒干粉； 烫种面团要提前一天备好；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-26

©本菜谱的做法由 德普烘焙实验室 编写，未经授权不得转载

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