甘肃临夏:河州包子

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记忆中小时候，母亲一直在为我们五个孩子忙碌。冬日的周末，她总会放弃休息，为我们尽力做些美味包子，尤其是我们出嫁后，她总会一次做更多，要满足她的孩子和孩子们的孩子胃里的馋虫!母亲已离去一年半，又是冬季，买来较多的胡萝卜，不由得想起享受四十年的母亲的味道。借以纪念……

包子的用料

牛肉馅 一斤 胡萝卜 四斤左右
粉条 二两 葱姜 适量
清油 四勺 胡椒粉，花椒粉 适量
盐，味极鲜 适量 蚝油 一勺
小麦面粉发面 约三斤

包子的做法

甘肃临夏:河州包子的做法图解1

步骤1

取面粉约三斤，加酵头老面发面，至松软体积增大两倍以上（我是在暖气旁发了一晚上）
甘肃临夏:河州包子的做法图解2

步骤2

胡萝卜刨细丝， 大葱两棵切碎，姜，粉条均切碎备用。 锅里放清油烧热，胡萝卜丝倒入油锅熬制，八成熟时，调入:花椒粉，盐。

步骤3

另拌牛肉馅:放入葱姜，盐，胡椒面儿，花椒粉，味极鲜。拌匀
甘肃临夏:河州包子的做法图解4

步骤4

将牛肉馅，熬制成的胡萝卜，以及碎粉条，加入清油、适量蚝油，一起拌匀
甘肃临夏:河州包子的做法图解5

步骤5

和面，制剂，擀皮，包制成。
甘肃临夏:河州包子的做法图解6

步骤6

蒸熟，完工!

包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-27

©本菜谱的做法由 烦烦的妈妈 编写，未经授权不得转载
分类： 创意菜 包子 蒸 香 主食

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