肉夹馍

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肉夹馍的用料

五花肉 400克 盐 适量
大葱 一段 姜片 两到三片
陈皮 一片 桂皮 一小块
大料 2粒 草果 1个
冰糖 2到3粒 料洒 一汤匙
老抽 2汤匙 肉蔻 1颗
花椒 10粒 面粉 300克
发酵粉 5克 水 适量

肉夹馍的做法

肉夹馍的做法图解1

步骤1

高压锅放入适量清水，加入盐、料酒葱姜及所有调味料，放入焯过水的五花肉，加盖，煮到上汽后调小火，再煮45分钟，关火后放汽，不必着急开盖，先闷着
肉夹馍的做法图解2

步骤2

发酵粉用温水调开，慢慢加入面粉中，边加边用筷子搅成絮状
肉夹馍的做法图解3

步骤3

揉成面团，放在温暖处发酵，大约二十分钟即可，不需要发的太大
肉夹馍的做法图解4

步骤4

发好的面团再揉一会，排气后揉成稍长一些的团，方便用手抓着揪
肉夹馍的做法图解5

步骤5

用手抓面团一端开始揪剂子，稍微大点小点都可以
肉夹馍的做法图解6

步骤6

将揪下的面团擀成约1公分厚的圆饼
肉夹馍的做法图解7

步骤7

用电饼铛烙至两面鼓起微黄，如果没有电饼铛，也可以用平底锅，小火慢烙，注意翻面
肉夹馍的做法图解8

步骤8

用刀子将烙好的饼从一侧切开，底部不要切断
肉夹馍的做法图解9

步骤9

卤好的肉捞出切碎，可以直接装到口袋饼里吃，也可以根据个人喜好加入青椒丝、香菜、香葱等
肉夹馍的做法图解10

步骤10

完成！因为觉的只夹肉有点腻，我还加了青红椒和蒜苔，好吃的停不下来！

肉夹馍的烹饪技巧

调发酵粉一定要用温水，水温一定不能高，用手试一下温温的就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-01

©本菜谱的做法由 糖糖心情 编写，未经授权不得转载

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