抹茶蛋白糖

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哄孩子的蛋白糖，大人也很喜欢。味道香甜，口感酥脆加上这清新抹茶的香气，咬一口沁人心脾，给你无穷的回味。

抹茶蛋白糖的用料

蛋清 40g 砂糖 40g
奶粉 5g 玉米淀粉 5g
抹茶粉 5g 柠檬汁 几滴

抹茶蛋白糖的做法

抹茶蛋白糖的做法图解1

步骤1

全部材料就绪。
抹茶蛋白糖的做法图解2

步骤2

奶粉，玉米淀粉，抹茶粉混合过筛备用。
抹茶蛋白糖的做法图解3

步骤3

蛋白加入几滴柠檬汁。
抹茶蛋白糖的做法图解4

步骤4

分三次加入细砂糖打发。
抹茶蛋白糖的做法图解5

步骤5

蛋白打到硬性发。
抹茶蛋白糖的做法图解6

步骤6

过筛好的粉类混合物加进蛋白里，用翻拌的手法拌匀，一定不要画圈蛋白会消泡的，蛋白消泡也就失败了。
抹茶蛋白糖的做法图解7

步骤7

拌好的糊装入裱花袋，我用的大号曲奇星嘴。挤出花型，烤箱提前100度预热。
抹茶蛋白糖的做法图解8

步骤8

上下火100度中层烤40分钟左右。温度一定不要高，高了的话会把糖烤干，颜色也会变的很难看。
抹茶蛋白糖的做法图解9

步骤9

烤好以后不要急着拿出来，在烤箱里焖5分钟再出来，要等蛋白糖完全凉透再揭下。
抹茶蛋白糖的做法图解10

步骤10

清香味儿十足。

抹茶蛋白糖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-09

©本菜谱的做法由 小黠大痴 编写，未经授权不得转载
分类： 零食 烤 甜 下午茶 创意菜

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