红豆蓉花式面包卷

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红豆蓉面包卷的用料

高筋面粉 140g 温水 80ml
奶粉 6g 细砂糖 20g
盐 1g 酵母 2g
黄油 15g 红豆蓉 120g
全蛋液（刷面用） 适量 芝麻 适量

红豆蓉面包卷的做法

红豆蓉花式面包卷的做法图解1

步骤1

将温水、高筋面粉、奶粉、砂糖、盐、酵母，依次投入面包机中，和面20分钟，揉成面团。
红豆蓉花式面包卷的做法图解2

步骤2

跟着加入黄油继续和面20分钟，至面团可拉出薄膜。
红豆蓉花式面包卷的做法图解3

步骤3

启动面包机发酵功能，进行一次发酵至2倍大即可。
红豆蓉花式面包卷的做法图解4

步骤4

将发酵好的面团从面包机取出，用擀面杖擀压排气。
红豆蓉花式面包卷的做法图解5

步骤5

将面团分成五或六小份，揉成圆，松弛10分钟。
红豆蓉花式面包卷的做法图解6

步骤6

将松弛好的小面团擀压成圆形面皮。
红豆蓉花式面包卷的做法图解7

步骤7

包入20g红豆蓉，收口捏紧，口朝下。
红豆蓉花式面包卷的做法图解8

步骤8

将包入红豆蓉的面团慢慢擀成长舌状。
红豆蓉花式面包卷的做法图解9

步骤9

用小刀在表面轻轻斜切。
红豆蓉花式面包卷的做法图解10

步骤10

将左右两侧面团往底收成长柱状。
红豆蓉花式面包卷的做法图解11

步骤11

再卷成圆形，头尾接上包好。
红豆蓉花式面包卷的做法图解12

步骤12

将面包卷放在烤盘上，放入烤箱进行二次发酵。发酵方法：烤箱下层置入装了热水的烤盘或盘子，上管为0度，下管为20-40度之间，选择发酵功能，发至2倍大，正常时间是40分钟。
红豆蓉花式面包卷的做法图解13

步骤13

然后刷上全蛋液，撒上芝麻。烤箱上下火170度预热，15-18分钟至表面金黄即可。
红豆蓉花式面包卷的做法图解14

步骤14

成品图。

红豆蓉面包卷的烹饪技巧


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创建时间:2016-03-15

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分类： 烘焙 面包 烤 香 下午茶

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