【留学狗食谱】黄瓜糊塌子

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夏小猫

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谢肉节的时候围观了毛妹纸室友摊俄式煎饼，被问及中国怎么摊饼，略作回忆，搬出家传鸡蛋饼和糊塌子( ⁼̴̀ .̫ ⁼̴́ )✧糊塌子是北京最家常的一种吃食，本质就是鸡蛋饼，只不过加了擦成丝的蔬菜（通常有西葫芦，胡萝卜和黄瓜），有菜有蛋有面，美味方便又健康～

黄瓜糊塌子的用料

小黄瓜手掌长度的一根	鸡蛋一个
面粉约100ml	盐一茶匙
黑胡椒粉半茶匙	香油半茶匙
食用油少许

黄瓜糊塌子的做法

步骤1

黄瓜擦成丝倒进碗里，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，倒入面粉，拌成微稠的面糊，稠度类似妹纸护肤水乳霜三件套里的乳液( ⁼̴̀ .̫ ⁼̴́ )✧（多么生动的比拟偶哈哈哈哈）

步骤2

基础调味：加入一茶匙盐，半茶匙香油，半茶匙黑胡椒粉。自由发挥：喜欢辣的可以加辣椒酱、老干妈。理论上加入溶化的黑巧克力做成巧克力味也可以，目前没敢尝试。。

步骤3

不粘锅一只，大火热锅，倒入少许油转中火，用勺子舀面糊到锅中心。面糊具有一定的流动性，会自动扩展开，如果黄瓜丝堆在了中间，就用勺子背轻而快地拨匀。正面差不多凝固后翻面，半分钟到一分钟后盛出到盘子里。

步骤4

重复上步骤至面糊用完，拍照开光，开吃～

黄瓜糊塌子的烹饪技巧

1. 强烈建议摊成煎鸡蛋大小，不容易碎，摊的时候勤移动饼饼，以免中心位置变黑变糊。2. 饼饼摊好之后的厚度大概有2mm，内部柔软湿润，不是没熟哈～喜欢稍干燥一点的口感的话，可以少加一点面粉，使面糊更稀一些。3. 以上为一个妹纸吃饱不撑的量，多人分食直接按人数翻倍即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-17

©本菜谱的做法由夏小猫编写，未经授权不得转载

夏小猫

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