凉拌鸡丝

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凉拌鸡丝的用料

鸡胸肉 一块。 胡萝卜 半根。
黄瓜 一根。 青蒜 两根。
姜片 五片。 料酒 两勺。
油辣椒 十克。 花椒油 十克。
白糖 1.5克。 盐 少许。

凉拌鸡丝的做法

凉拌鸡丝＃小妙招擂台＃的做法图解1

步骤1

锅里做水，放入鸡胸肉，姜片，青蒜，和2勺料酒煮熟（小窍门：用筷子插入感觉有阻力，即为熟了。）
凉拌鸡丝＃小妙招擂台＃的做法图解2

步骤2

胡萝卜擦丝。（小窍门，用筷子穿入胡萝卜，就不会伤到手了，都有几次惨痛的经历了）
凉拌鸡丝＃小妙招擂台＃的做法图解3

步骤3

黄瓜擦丝，只要外面的哦！
凉拌鸡丝＃小妙招擂台＃的做法图解4

步骤4

锅内放底油，放入胡萝卜丝煸炒，盛出放凉备用
凉拌鸡丝＃小妙招擂台＃的做法图解5

步骤5

把煮好的鸡胸肉马上放入凉开水中。（小窍门：能保持鸡胸肉里面的水分不流失，好吃不柴。）
凉拌鸡丝＃小妙招擂台＃的做法图解6

步骤6

顺着鸡肉的条纹手撕成丝。
凉拌鸡丝＃小妙招擂台＃的做法图解7

步骤7

胡萝卜丝和鸡丝放入大碗，加十克的油辣椒十克的花椒油，1.5克的白糖上下拌匀（上下拌出来的凉菜才不会变成一团）
凉拌鸡丝＃小妙招擂台＃的做法图解8

步骤8

加入黄瓜丝，和少许的盐，上下拌匀。（盐的多少取决于自家的口味。）

凉拌鸡丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-17

©本菜谱的做法由 小圆的厨房 编写，未经授权不得转载

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