菠菜烟熏三文鱼奶酪包

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菠菜烟熏三文鱼奶酪包的用料

水 150 酵母粉 3
高筋粉 330 糖 30
盐 2 鸡蛋 1个
黄油 20 烟熏三文鱼 200
奶酪 200 菠菜 100
蛋黄 1个 水 少许
黑芝麻 少许 葱花儿 少许
黑胡椒粉 适量 盐 少许

菠菜烟熏三文鱼奶酪包的做法

菠菜烟熏三文鱼奶酪包的做法图解1

步骤1

准备好做面包的基础材料。黄油切小块在室温下软化，称量出适量的高筋粉，糖，盐，酵母粉和水。
菠菜烟熏三文鱼奶酪包的做法图解2

步骤2

将室温的水或牛奶，酵母粉，高筋粉，糖，盐，鸡蛋，依次放入面包机的面包桶内。酵母粉需与糖和盐用高筋粉隔开，否则会降低酵母的活性，影响发酵效果。启动任意一个和面程序，将面揉成光滑的面团。
菠菜烟熏三文鱼奶酪包的做法图解3

步骤3

加入软化后的黄油，重新启动一个和面程序。
菠菜烟熏三文鱼奶酪包的做法图解4

步骤4

直到黄油被面团完全吸收，达到手套膜的状态。接着在室温下进行发酵。也可以不揉出手套膜，只要黄油被面团完全吸收即可。
菠菜烟熏三文鱼奶酪包的做法图解5

步骤5

面团发酵的同时，准备面包馅料的材料：烟熏三文鱼室温下解冻。
菠菜烟熏三文鱼奶酪包的做法图解6

步骤6

奶油奶酪切成小块，在室温下软化。
菠菜烟熏三文鱼奶酪包的做法图解7

步骤7

菠菜洗净，焯水后沥净水份，切不切段都可以，因为做好的面包是要切片吃的。
菠菜烟熏三文鱼奶酪包的做法图解8

步骤8

将奶酪与焯过水的菠菜、少量盐和黑胡椒粉拌匀。盐量要根据烟熏三文鱼的咸度调整。
菠菜烟熏三文鱼奶酪包的做法图解9

步骤9

将三文鱼用厨房用纸擦净，放在寿司卷帘上
菠菜烟熏三文鱼奶酪包的做法图解10

步骤10

菠菜馅在三文鱼上铺平
菠菜烟熏三文鱼奶酪包的做法图解11

步骤11

卷起来静置片刻。
菠菜烟熏三文鱼奶酪包的做法图解12

步骤12

将发酵到两倍大的面团，从面包桶内取出，排气揉至光滑，静置饧面二十分钟。
菠菜烟熏三文鱼奶酪包的做法图解13

步骤13

将面团擀成方形厚片，宽度约三倍于吐司模或磅蛋糕模，长度稍长于模具。如图所示，两边切出均匀的宽条。两边的宽条数量相等。
菠菜烟熏三文鱼奶酪包的做法图解14

步骤14

将卷好的三文鱼菠菜卷放在中间，顶部的梯形面片向下翻折。
菠菜烟熏三文鱼奶酪包的做法图解15

步骤15

再用两边的宽条交叉着包住馅料。
菠菜烟熏三文鱼奶酪包的做法图解16

步骤16

一直包到余下几条时，将底部梯形面片向上翻折，
菠菜烟熏三文鱼奶酪包的做法图解17

步骤17

两侧面片继续交叉折叠完。
菠菜烟熏三文鱼奶酪包的做法图解18

步骤18

放进吐司模具，入烤箱，选择发酵程序。
菠菜烟熏三文鱼奶酪包的做法图解19

步骤19

进行二次发酵，到两倍大左右。表面刷少许蛋黄液，葱花和黑芝麻。 选择中下层，打开上下火，温度设定160度，烤20-30分钟左右。
菠菜烟熏三文鱼奶酪包的做法图解20

步骤20

烤好后取出晾凉，倒扣脱模，切片食用。刷了蛋液的表面烤色均匀，表皮酥脆，看起来也美美哒。
菠菜烟熏三文鱼奶酪包的做法图解21

步骤21

能接受烟熏三文鱼和奶酪味道的盆友可以试试。冷藏一下也很好吃。
菠菜烟熏三文鱼奶酪包的做法图解22

步骤22

烤的时间比较短，因为内馅都是即食的，只要外层熟了就行了。
菠菜烟熏三文鱼奶酪包的做法图解23

步骤23

面团还剩了一小块，烤了别的面包。三文鱼和菠菜、奶酪的用量，可根据模具不同酌情调整。

菠菜烟熏三文鱼奶酪包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-23

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