凉拌豇豆

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豇豆蒸后凉拌着吃，不但口感清爽，而且少油省时，特别适合夏天食用。特别是再来点儿蒜泥，不但提味儿，还有杀菌的功效。调料可随意，或酸或辣，或浓或稀，完全依自己的口味来调整。

凉拌豇豆的用料

豇豆 一把 大蒜 数瓣
小葱 两棵 辣豆豉 一勺
生抽 100克 醋 150克
白糖 一勺 盐 适量

凉拌豇豆的做法

凉拌豇豆的做法图解1

步骤1

新鲜豇豆一大把，清洗干净
凉拌豇豆的做法图解2

步骤2

切成6厘米左右的大段，入盘中摆放好
凉拌豇豆的做法图解3

步骤3

开水锅中，大火蒸10分钟
凉拌豇豆的做法图解4

步骤4

蒸豆时，开始处理料汁：大蒜准备好
凉拌豇豆的做法图解5

步骤5

拍扁再剁成末，拍碎后的味道比切碎的味道更足
凉拌豇豆的做法图解6

步骤6

小葱切末
凉拌豇豆的做法图解7

步骤7

全部的调料入碗中，可根据口味调整比例
凉拌豇豆的做法图解8

步骤8

豇豆蒸熟后，从蒸锅中取出，晾凉
凉拌豇豆的做法图解9

步骤9

浇上料汁，开吃啦
凉拌豇豆的做法图解10

步骤10

开胃
凉拌豇豆的做法图解11

步骤11

开胃
凉拌豇豆的做法图解12

步骤12

开胃

凉拌豇豆的烹饪技巧

豇豆先切好段再上锅蒸能保持其完整的外形；可根据口感需要来调整蒸的时间；料汁可随意增减、调整；如果能入冰箱冷藏后再食用，口感更佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-02

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 拌 午餐

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